您好，关于您提出的“父母在个税赡养祖父母是否可以”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，个人所得税赡养老人专项附加扣除政策中的“老人”（被赡养人），主要指的是年满60岁的父母。这是政策的基本规定，也是大多数情况下纳税人可以享受扣除的依据。

然而，政策也考虑到了特殊情况，即当纳税人的子女均已去世，且祖父母或外祖父母年满60岁时，纳税人赡养这些祖父母或外祖父母的支出，同样可以享受个人所得税赡养老人专项附加扣除。这一规定体现了政策的人性化和对特殊家庭情况的关怀。

但针对您提出的具体问题，“父母在个税赡养祖父母”，这里需要明确的是，如果您的父母仍然健在且未满60岁，那么您不能直接填写祖父母或外祖父母的信息来享受赡养老人专项附加扣除。因为政策规定的是，在子女均已去世的情况下，赡养年满60岁的祖父母或外祖父母才能享受扣除。

所以，总结来说，如果您的父母健在且未满60岁，您目前不能通过个税赡养祖父母来享受专项附加扣除。但如果您的子女均已去世，且您赡养的祖父母或外祖父母年满60岁，那么您是可以享受这一政策的。

希望这个解答能够清晰、详细且深入地解答您的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。