结论：工人从梯子上掉下来摔伤，老板不承认的情况下，工人可以通过收集证据、申请工伤认定、寻求法律援助等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 现场证据：工人应尽可能保留事故现场的照片、视频等，这些能够直观展示事故发生的地点、环境以及受伤情况。
   • 证人证言：寻找事故发生时的目击者，如工友、现场管理人员等，他们的证言对于证明事故的真实性和责任归属至关重要。
   • 医疗记录：及时就医并保存好所有的医疗记录，包括诊断书、病历、医疗费用发票等，这些是证明工人受伤情况和治疗费用的直接证据。

2. 申请工伤认定：

   • 法律依据：根据《工伤保险条例》的规定，工人在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
   • 申请流程：工人或其近亲属应在事故伤害发生之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。提交的材料应包括工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等。

3. 寻求法律援助：

   • 律师协助：如果老板仍然不承认工伤事实，工人可以寻求专业律师的帮助。律师可以协助工人收集证据、准备工伤认定申请材料，并在必要时代表工人与用人单位进行协商或提起诉讼。
   • 法律途径：如果协商无果，工人可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

4. 可能的法律后果：

   • 如果认定为工伤：工人将享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。如果因工伤导致残疾或死亡，还将享受相应的残疾或死亡待遇。
   • 如果未认定为工伤：工人可能需要通过其他途径（如民事诉讼）来寻求赔偿，但这将取决于具体的证据和法律规定。

建议与提醒：

• 工人应尽快采取行动，不要因为老板的不承认而放弃自己的权益。时间拖得越久，证据可能越难收集，维权难度也可能越大。
• 在整个过程中，工人应保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。通过合法途径来维护自己的权益是最有效的方式。

如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。