您好，关于您提出的“学校还必须要实习合同才给毕业证是否违法”的问题，这需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。

首先，根据《教育部等八部门关于印发〈职业学校学生实习管理规定〉的通知》中的相关规定，学生实习考核是需要纳入学业评价的，考核成绩会作为毕业的重要依据。这意味着，如果学生不参加实习或者实习考核成绩不合格，未达到毕业条件，学校是有权不发放毕业证的。但这里的关键是，实习考核应该是基于学生实际的实习表现和成果，而不是仅仅基于是否签订了实习合同。

其次，教育部也明确强调了“四不准”纪律要求，其中就包括不准将毕业证书、学位证书发放与毕业生签约挂钩。这一规定同样适用于实习合同的签订。学校不能以不签订实习合同就不发放毕业证为要挟，强迫学生签订实习合同。

在实际操作中，如果学校要求学生签订实习合同作为毕业的条件，但并未提供合理的实习安排或者实习内容与专业不相关，甚至存在强制实习、以实习为名进行劳务派遣等违法行为，那么这种做法就是不合法的。学生有权向学校提出异议，并向相关部门进行投诉。

另外，如果学生因为特殊原因（如残疾、心理问题等）确实无法参加实习，学校应该根据实际情况给予减免实习或者提供其他合适的解决方案，而不是简单地以不发放毕业证为要挟。

综上所述，学校要求学生签订实习合同作为毕业的条件，并不一定违法，但关键在于实习合同的签订是否合理、合法，以及学校是否提供了合理的实习安排和考核方式。如果学校存在违法行为或者不合理要求，学生有权进行投诉和维权。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。