结论：喝1两白酒5个小时后是否还查得出酒驾，无法给出绝对结论，但存在被查出酒驾的可能性。具体是否构成酒驾，取决于个体酒精代谢速度、饮酒量以及检测时的血液酒精含量。以下从多个角度进行分析：

一、酒精代谢速度与个体差异

1. 酒精代谢速度：酒精在人体内的代谢速度因人而异，但一般来说，肝脏每小时大约能分解10-15毫升的纯酒精。这意味着，即使过了5个小时，体内仍可能残留未完全代谢的酒精。

2. 个体差异：体重、性别、年龄、健康状况等因素都会影响酒精的代谢速度。例如，体重较重的人通常比体重较轻的人更能耐受酒精，因为他们的血液总量更多，可以稀释更多的酒精；而女性通常比男性代谢酒精的速度慢，因为她们体内的水分含量较低且肝脏中代谢酒精的酶活性也相对较低。

二、饮酒量与时间关系

1. 饮酒量计算：以常见的50度白酒为例，1两（约50克）白酒中约含25克酒精。这是一个相对较大的饮酒量，对于大多数人来说，5个小时内可能无法完全代谢掉这些酒精。

2. 时间因素：饮酒后到驾车的时间间隔对血液酒精含量有直接影响。等待时间越长，身体代谢掉的酒精越多，血液中的酒精含量相应降低。然而，由于个体差异和饮酒量的不同，无法准确预测5个小时后血液中的酒精含量是否已降至安全水平。

三、酒驾判定标准

根据中国国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB 19522 - 2010）规定，酒驾的判定标准为车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml；而醉驾的判定标准则为酒精含量大于或等于80mg/100ml。因此，即使过了5个小时，如果血液中的酒精含量仍然高于这个标准，那么仍然构成酒驾。

四、具体案例分析与风险评估

假设一个人喝了1两50度白酒，其体内酒精含量会迅速上升。根据一般的酒精代谢速度，5小时后他体内的酒精可能还未完全代谢掉。具体来说：

• 酒精摄入量计算：1两50度白酒中的纯酒精量约为25毫升。
• 酒精代谢情况：按照每小时分解10-15毫升纯酒精的速度，5小时内最多只能分解75毫升纯酒精（按最高速度计算，且假设之前体内无酒精残留）。然而，由于实际代谢速度可能低于这个水平，且个体差异较大，因此5小时后体内可能仍有部分酒精未代谢完。
• 是否构成酒驾：这取决于该人5小时后的具体血液酒精浓度。如果浓度仍然高于20毫克/100毫升，则构成酒驾。对于酒精代谢能力较差的人，甚至可能达到或超过80毫克/100毫升的醉驾标准。

五、法律建议与风险提示

1. 严格遵守交通法规：无论饮用多少酒精，都不应冒险驾车。酒精会严重影响人的反应能力和判断力，极大增加交通事故的风险。

2. 选择安全出行方式：如需驾车出行，请务必确保未饮酒。若已饮酒，应选择打车、坐公交、找代驾等安全的出行方式。

3. 增强法律意识：酒驾不仅危及自身和他人的生命安全，还会受到法律的严厉制裁。请广大驾驶员朋友务必增强法律意识，做到“开车不喝酒，喝酒不开车”。

总结：喝1两白酒5个小时后是否还查得出酒驾，取决于个体酒精代谢速度、饮酒量以及检测时的血液酒精含量。为了您和他人的生命安全，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。