针对您提出的问题，首先明确结论：车祸伤者没有家属，对方签字拒绝上车后死亡，这一情况涉及多方责任认定及法律后果，需从多个角度进行分析。

1. 责任认定角度：

   • 对方责任：如果对方（如肇事司机或相关责任方）在明知伤者需要紧急救治的情况下，无正当理由拒绝提供救助或签字拒绝上车（如拒绝送医），并因此导致伤者死亡，那么对方可能构成不作为的故意杀人罪或过失致人死亡罪，具体取决于其主观心态和客观行为。这需要根据具体证据，如现场监控、证人证言等，来判定对方是否存在故意或过失。
   • 医疗机构责任：如果医疗机构在接到伤者后，因对方拒绝签字而未能及时救治，但医疗机构未采取合理措施（如联系其他家属、报警或依据紧急救治原则先行救治），也可能承担一定的法律责任。不过，在多数情况下，医疗机构会遵循紧急救治原则，不会因家属未签字而拒绝救治。

2. 法律后果角度：

   • 刑事责任：如上述分析，如果对方构成犯罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
   • 民事责任：无论对方是否构成犯罪，其都可能因侵权行为（如交通事故）而承担民事赔偿责任，包括赔偿伤者的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
   • 行政责任：如果对方存在违反交通法规的行为，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销驾驶证等。

3. 实际操作建议：

   • 立即报警：在发生车祸后，应立即报警并联系急救机构，确保伤者得到及时救治。
   • 收集证据：尽可能收集现场证据，如照片、视频、证人证言等，以便后续责任认定。
   • 联系家属或相关部门：如果伤者没有家属在场，应尽快联系其家属或相关部门（如民政部门、救助站等），以便他们能够及时了解情况并参与处理。
   • 咨询专业律师：在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和自身权益。

特殊情况说明：

• 如果对方拒绝签字拒绝上车是基于合理的理由（如伤者已无生命体征、救治无望等），且这一判断是基于专业医疗意见或现场情况做出的，那么对方可能不承担法律责任。但这种情况需要严格的证据支持。

总结与建议： 车祸伤者没有家属，对方签字拒绝上车后死亡，这一情况涉及复杂的法律责任认定。建议您立即报警并联系急救机构，同时收集相关证据。在处理过程中，务必保持冷静，遵循法律程序，并尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。