家庭中老人写的申明是否需要见证人签字才具有法律效应，这主要取决于申明的具体内容和法律要求。以下从不同角度进行分析：

1. 申明内容若涉及遗嘱：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人在危急情况下，可以立口头遗嘱。口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
   • 对于自书遗嘱，遗嘱人应当亲笔书写，签名，注明年、月、日。虽然自书遗嘱并不强制要求有见证人，但为了确保遗嘱的真实性和合法性，避免后续纠纷，建议遗嘱人在立遗嘱时邀请无利害关系的见证人在场见证，并在遗嘱上签字确认。
   • 若老人写的申明实质上是一份遗嘱，且希望其具有法律效力，那么最好有见证人签字，尤其是当遗嘱内容可能引发争议时。

2. 申明内容若涉及其他民事法律行为：

   • 如果老人写的申明是关于其他民事法律行为的，如赠与、声明放弃权利等，那么是否需要见证人签字则取决于该民事法律行为的具体要求和法律规定。
   • 一般来说，对于简单的民事法律行为，如老人单方面声明放弃某项权利，可能不需要见证人签字。但是，如果涉及复杂的财产处分或权利转移，为了确保行为的合法性和有效性，建议有见证人或律师在场见证，并在相关文件上签字确认。

3. 见证人的资格和要求：

   • 见证人应当是与所见证事项无利害关系的人，以确保其见证的公正性和客观性。
   • 见证人应当具备完全民事行为能力，能够理解和识别所见证事项的法律意义和后果。

建议：

• 为了确保老人写的申明具有法律效力，避免后续纠纷，建议根据申明的具体内容和法律要求，决定是否需要见证人签字。
• 如果申明内容涉及复杂的财产处分或权利转移，或者可能引发争议，建议咨询专业律师，并在律师的指导下进行见证和签字。
• 无论是否需要见证人签字，都应当确保申明的内容真实、合法、明确，并符合相关法律法规的规定。

总结：家庭中老人写的申明是否需要见证人签字，取决于申明的具体内容和法律要求。在涉及重要民事法律行为时，为了确保其合法性和有效性，建议有见证人或律师在场见证并签字确认。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。