只写欠了利息的欠条，借贷关系在符合一定条件下是可以成立的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，借贷关系的成立主要看双方是否存在借款的合意以及款项是否实际交付。欠条作为证明借贷关系存在的一种证据形式，如果欠条中明确记载了利息的欠付情况，且结合其他证据（如转账记录、聊天记录等）能够证明双方之间存在借款的事实，那么可以认定借贷关系成立。

举例说明：假设甲向乙借款10万元，双方约定了利息，但欠条上只写了“今欠乙利息XX元”。如果此时甲能够提供转账记录证明曾收到乙的10万元借款，或者乙能够提供其他证据证明双方之间存在借款的合意和款项交付的事实，那么即使欠条上只写了利息，也可以认定甲和乙之间的借贷关系成立。

证据角度

欠条作为书证，其证明力的大小取决于其内容的完整性和真实性。如果欠条上只写了欠了利息，而没有写明借款本金、借款时间、还款时间等关键信息，那么这份欠条的证明力可能会受到一定影响。但是，如果结合其他证据（如转账记录、证人证言等）能够形成完整的证据链，证明借贷关系的存在，那么欠条仍然可以作为认定借贷关系成立的重要证据。

建议：

1. 完善欠条内容：为了避免纠纷，建议在写欠条时尽量完善内容，包括借款本金、利息、借款时间、还款时间等关键信息。这样不仅可以提高欠条的证明力，还可以在发生纠纷时为双方提供明确的依据。
2. 保留其他证据：除了欠条外，还应尽量保留其他与借贷关系相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据可以在欠条内容不完整或存在争议时起到重要的补充作用。
3. 及时咨询律师：如果借贷关系比较复杂或存在争议，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况为你提供专业的法律意见和建议，帮助你更好地维护自己的合法权益。

特殊情况

如果欠条上只写了欠了利息，且没有其他任何证据能够证明借贷关系的存在，那么在这种情况下，借贷关系可能难以被认定成立。因为仅凭一份内容不完整的欠条，无法证明双方之间存在借款的合意和款项交付的事实。

总结：只写欠了利息的欠条，在符合一定条件下是可以认定借贷关系成立的。但是，为了避免纠纷和降低风险，建议在写欠条时尽量完善内容，并保留其他与借贷关系相关的证据。如果遇到复杂情况或存在争议，可以及时向我咨询。