结论前置：针对您描述的情况，办事人员事没办成答应退钱且有录音为证，但到期不退钱，您可以通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与办事人员进行再次沟通，明确告知其已经违约，并要求其按照录音中的承诺退还钱款。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如短信、邮件）留下沟通记录，以备后续使用。

2. 投诉途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑向相关监管部门或消费者协会进行投诉。例如，如果办事人员是某个公司或机构的员工，您可以向该公司或机构的上级主管部门或消费者权益保护部门投诉，说明情况并提供录音等证据，要求其介入调查并协助解决。

3. 法律诉讼：

   • 若投诉途径也未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求办事人员履行退款承诺并承担违约责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在您的情况下，办事人员未按照承诺退还钱款，已经构成了违约，您有权要求其承担违约责任。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，包括录音、书面沟通记录等，以证明办事人员的违约行为和您的损失情况。同时，您还需要撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并提交给法院进行审理。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对解决问题产生不利影响。
   • 同时，您还需要注意保护自己的个人信息和隐私安全，避免在沟通过程中泄露过多敏感信息。

后续行动建议：

• 如果您决定通过法律途径解决问题，建议您尽快咨询专业律师（即我本人，王晓芳律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷、拆迁安置领域），以获取更具体的法律建议和指导。
• 在准备诉讼材料时，务必确保所有证据的真实性和合法性，并按照法院的要求进行整理和提交。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并维护好自己的合法权益。如果您在后续过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。