结论：中午饮用二两白酒，晚上再饮用一瓶啤酒，是否构成酒驾，无法直接判断，需结合具体检测时间、个人代谢能力及血液酒精含量检测结果综合确定。以下从法律标准、代谢因素及检测时间等角度详细分析：

1. 法律标准：血液酒精含量是核心依据

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）：

• 酒驾标准：血液酒精含量≥20mg/100ml且＜80mg/100ml；
• 醉驾标准：血液酒精含量≥80mg/100ml。

关键点：无论饮酒量多少，最终以血液酒精含量检测结果为准。即使饮酒量较少，若检测时酒精未完全代谢，仍可能构成酒驾或醉驾。

2. 代谢因素：个体差异影响酒精分解速度

酒精代谢速度受以下因素影响：

• 体重与性别：体重较轻或女性代谢可能较慢；
• 饮酒习惯：长期饮酒者代谢能力可能更强；
• 食物摄入：空腹饮酒会加速酒精吸收；
• 肝脏功能：肝脏是代谢酒精的主要器官，功能异常会显著降低代谢效率。

示例：

• 体重70kg的男性，饮用二两白酒（约含20g酒精）后，需约4-5小时代谢至安全水平；
  
• 若再饮用一瓶啤酒（约含10g酒精），代谢时间需延长2-3小时。
  但个体差异可能导致实际代谢时间更长或更短。

3. 检测时间：间隔时间决定酒精残留量

• 若中午饮酒后立即驾驶：即使饮酒量较少，也可能因酒精未代谢而构成酒驾；
  
• 若晚上饮酒后立即驾驶：即使中午饮酒的酒精已代谢，晚上饮酒仍可能导致血液酒精含量超标；
  
• 若中午饮酒后间隔数小时再驾驶：需结合代谢速度判断，但晚上再饮酒会叠加酒精含量，增加风险。

4. 法律后果：酒驾与醉驾的处罚差异

• 酒驾：暂扣6个月驾驶证、罚款1000-2000元、记12分；再次酒驾处10日以下拘留、罚款并吊销驾照；
  
• 醉驾：吊销驾照、5年内不得重考，追究刑事责任（拘役+罚金）；若发生重大事故，构成交通肇事罪，刑罚更重。

5. 建议：避免侥幸心理，确保安全驾驶

1. 饮酒后至少间隔24小时再驾驶：即使少量饮酒，也需预留充足代谢时间；
   
2. 使用酒精检测仪自测：若血液酒精含量接近20mg/100ml，切勿驾驶；
   
3. 委托他人驾驶或使用代驾服务：彻底消除酒驾风险。

总结：饮酒后驾驶的风险极高，且法律后果严重。若您有类似情况或需进一步评估风险，可直接向我咨询，我将结合具体细节为您提供专业法律意见。