结论：针对您开超市担心雇的人偷钱的问题，可以从完善内部管理、加强监控措施、明确法律责任以及及时处理纠纷等多个角度来构建防范体系，以降低此类风险。

1. 完善内部管理：

   • 建立严格的财务管理制度：确保超市的每一笔收入都有明确的记录，并定期进行财务审计。可以设立专门的收银员岗位，并规定收银员在交接班时必须进行现金和票据的核对，确保账实相符。
   • 实施员工背景调查：在招聘员工时，进行必要的背景调查，了解其过往的工作经历和信用记录，避免雇佣有不良记录的人员。
   • 定期培训与教育：对员工进行定期的职业道德和法律法规培训，提高其法律意识和职业操守，减少内部盗窃的可能性。

2. 加强监控措施：

   • 安装监控设备：在超市的关键区域，如收银台、仓库等安装监控摄像头，确保能够实时监控并记录员工的行为。这不仅可以威慑潜在的盗窃者，还可以在发生盗窃时提供有力的证据。
   • 定期检查监控录像：安排专人定期检查监控录像，及时发现并处理任何可疑行为。

3. 明确法律责任：

   • 签订劳动合同与保密协议：与员工签订详细的劳动合同，明确双方的权利和义务。同时，可以签订保密协议，要求员工对超市的财务信息、客户信息等保密，防止信息泄露导致的损失。
   • 规定盗窃行为的法律责任：在劳动合同或超市规章制度中明确规定，如果员工盗窃超市财物，将承担法律责任，包括赔偿损失、解除劳动合同等，并可能面临刑事处罚。

4. 及时处理纠纷：

   • 一旦发现盗窃行为，立即报警：如果怀疑或发现员工有盗窃行为，应立即报警，并配合警方进行调查。这不仅可以维护超市的合法权益，还可以对其他员工起到警示作用。
   • 保留证据，依法维权：在处理盗窃纠纷时，要保留好相关证据，如监控录像、财务记录等，以便在需要时依法维权。

额外建议：

• 考虑引入第三方审计机构进行定期审计，以增加财务透明度，减少内部腐败的可能性。
• 建立员工举报机制，鼓励员工举报任何可疑行为，并对举报者给予适当的奖励和保护。

可能法律后果：

• 如果员工盗窃超市财物，根据盗窃金额的大小，可能面临行政处罚或刑事处罚。同时，超市有权要求员工赔偿因此造成的损失。
• 如果超市未能采取有效措施防止盗窃，导致损失扩大，超市自身也可能承担一定的管理责任。

作为蒋玉杰律师，我建议您在开超市时，务必重视内部管理和监控措施的建设，以降低员工盗窃的风险。如果您在实施过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。