结论：开车刮蹭别人的车了自己不知道，交警打电话告知后，一般不构成逃逸，但具体还需结合实际情况和证据来判断。
一、交通肇事逃逸的认定标准
交通肇事逃逸的认定，关键在于行为人是否明知发生了交通事故，并主观上具有逃避法律追究的故意。根据相关法律规定和律师见解，逃逸的构成需要满足以下三个条件：
- 时间要素：行为人必须知道已经发生交通事故。
- 主观要素：行为人主观上需有逃避法律责任（尤其是刑事责任）的故意。
- 行为要素：行为人已实际离开交通事故现场。
二、不知情离开现场的情况分析
轻微刮蹭与环境因素：
- 在一些情况下，刮蹭可能非常轻微，车辆的震动或声音没有引起驾驶人的注意。
- 或者由于环境因素，如光线不好、周围噪音大等，导致驾驶人未能察觉到刮蹭的发生。
- 在这种情形下，驾驶人离开现场，通常不被认定为逃逸，因为其主观上没有逃避法律追究的故意。
客观情况的综合判断：
- 如果根据现场的各种客观情况，如刮蹭痕迹明显、有明显的碰撞声响等，按照常理驾驶人应当知道发生了刮蹭事故却仍然离开现场的，就可能会被认定为逃逸。
- 这要求我们在判断时，必须综合考虑现场的所有相关因素，包括车辆状况、环境条件以及驾驶人的行为逻辑等。
三、特殊情况的认定与应对建议
疏忽大意未察觉：
- 若驾驶人在剐蹭后本应通过查看周围环境或其他方式发现剐蹭情况，但因疏忽大意而未察觉仍离开现场，这种情况下可能会被认定为逃逸。
- 建议：驾驶人在行驶过程中应保持高度警惕，注意观察周围环境，特别是在停车或起步时，要仔细检查车辆周围是否有异常情况。
后续得知未返回处理：
- 如果剐蹭导致他人车辆受损较为严重，即使驾驶人最初不知情，但在后续得知后应及时返回现场处理。
- 若未返回，则也可能被认定为逃逸，因为此时驾驶人已经知道了事故的发生，却选择了逃避责任。
- 建议：驾驶人在得知可能发生事故后，应立即返回现场或联系交警部门，积极配合处理事故，承担相应的责任。
其他特殊情况：
- 当事人在意识到自身无责任的情况下撤离现场、在报案后不履行现场待命处置的义务、或是在弃车离开事故现场之后再次回到现场等情况，均可能被认定为交通肇事逃逸。
- 建议：驾驶人在发生事故后，无论是否认为自己有责任，都应留在现场等待交警处理，不要擅自离开或改变现场状况。
四、法律后果与民事责任
法律后果：
- 如果被认定为交通肇事逃逸，驾驶人可能面临罚款、拘留甚至吊销驾驶证等行政处罚。
- 在严重情况下，如果逃逸行为导致人员伤亡或重大财产损失，驾驶人还可能面临刑事责任。
民事责任：
- 无论是否构成逃逸，驾驶人都需要承担因刮蹭事故给对方车辆造成的损失赔偿责任。
- 这包括车辆维修费用、贬值损失以及因车辆无法使用而产生的合理替代性交通工具费用等。
总结与建议：开车刮蹭别人的车了自己不知道，交警打电话告知后，一般不构成逃逸。但为了避免不必要的麻烦和纠纷，建议驾驶人在发生任何交通事故后，无论是否知情，都应立即停车查看、报警并保护现场，等待交警处理。同时，驾驶人在行驶过程中应保持高度警惕，注意观察周围环境，确保行车安全。如果遇到类似情况或有任何法律疑问，可以直接向我咨询。