结论：车被别人刮蹭而对方不知道，您第二天才发现，这种情况一般不被认定为交通肇事逃逸，但具体还需结合实际情况和证据来判断。

一、交通肇事逃逸的定义与关键要素

交通肇事逃逸，指的是在发生道路交通事故后，当事人为逃避法律责任而采取的一系列行为，如驾驶或遗弃车辆逃离事故现场，甚至潜逃藏匿。其关键在于行为人主观上需具备逃避法律责任的故意。

二、不知情情况下的法律判断

1. 主观意图：

   • 若对方在事发时确实不知道发生了刮擦事故，例如由于环境嘈杂、视线受阻等客观原因导致难以察觉，或者刮擦痕迹细微在正常驾驶中不易发现，这表明对方不存在逃避法律追究的主观故意。
   • 在这种情况下，由于行为人没有逃避法律责任的故意，因此通常不会被认定为交通肇事逃逸。

2. 证据支持：

   • 要证明对方确实不知情并非易事，可能需要提供行车记录仪的记录、当时的实际路况描述、合理的行为逻辑以及可能的证人证言等证据来支持。
   • 如果能够提供充分的证据证明对方在事发时确实不知情，那么对方就不构成交通肇事逃逸。

三、知情后的应对措施（针对对方）

虽然对方在事发时可能不知情，但一旦得知自己刮蹭了他人车辆，应立即采取行动，包括但不限于报警、联系对方车主，以及协商处理赔偿事宜。如果对方在知情后仍不采取任何措施，可能会被视为有意逃避法律责任，从而构成交通肇事逃逸。

四、您的应对措施

1. 收集证据：

   • 您应尽快收集相关证据，如车辆刮蹭的照片、视频，以及可能的目击者证言等，以证明刮蹭事故的发生和对方的责任。

2. 报警处理：

   • 向当地交警部门报案，让交警进行调查和判断。交警会根据现场情况、证据以及双方的陈述来认定事故责任。

3. 协商赔偿：

   • 在交警认定事故责任后，您可以与对方协商赔偿事宜。如果对方愿意承担赔偿责任，可以签订赔偿协议并履行；如果对方拒绝赔偿或协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

五、特殊情况下的认定

1. 疏忽大意未察觉：

   • 如果对方在剐蹭后本应通过查看周围环境或其他方式发现剐蹭情况，但因疏忽大意而未察觉仍离开现场，这种情况下可能会被认定为逃逸。但这种情况需要具体的证据来支持。

2. 后续得知未返回处理：

   • 如果剐蹭导致您的车辆受损较为严重，即使对方最初不知情，但在后续得知后应及时返回现场处理。若未返回，则也可能被认定为逃逸。

六、法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 如果对方被认定为交通肇事逃逸，可能会面临更严重的法律后果，包括罚款、拘留甚至刑事责任等。同时，这也可能影响对方的信用记录和未来的保险费用等。

2. 建议：

   • 在处理此类事故时，建议您保持冷静和理性，不要与对方发生争执或冲突。同时，及时收集证据并报警处理，以便更好地维护自己的权益。

总结：车被别人刮蹭而对方不知道，您第二天才发现，这种情况一般不被认定为交通肇事逃逸。但具体还需结合实际情况和证据来判断。在处理此类事故时，建议您及时收集证据、报警处理，并与对方协商赔偿事宜。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。