结论：劳动仲裁可以处理关于“上十二休十二”这种工作安排是否合法的争议，但具体结果需依据实际情况和相关法律法规来判断。

分析：

1. “上十二休十二”工作安排的性质：

   • “上十二休十二”通常指的是连续工作12小时后休息12小时的工作制度。这种工作制度是否合法，首先要看它是否符合《劳动法》及相关规定中关于工作时间和休息休假的规定。

2. 相关法律法规：

   • 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。虽然这一条款并未直接规定“上十二休十二”是否合法，但它为判断工作制度是否合理提供了基本框架。
   • 如果“上十二休十二”的工作制度导致劳动者每周工作时间超过法定标准，或者没有给予劳动者足够的休息时间，那么这种工作制度可能是违法的。

3. 劳动仲裁的适用性：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，当劳动者与用人单位之间因工作时间、休息休假等事项发生争议时，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。
   • 在仲裁过程中，仲裁机构会依据相关法律法规和双方提供的证据来判断工作制度是否合法，并作出相应的裁决。

4. 可能的结果：

   • 如果仲裁机构认定“上十二休十二”的工作制度违法，它可能会裁决用人单位调整工作制度，确保符合法律法规的要求，并可能要求用人单位支付相应的加班费或赔偿。
   • 如果仲裁机构认定工作制度合法，那么劳动者可能需要接受这种工作安排，或者通过其他途径（如协商、诉讼等）来维护自己的权益。

建议：

• 如果你对“上十二休十二”的工作安排有异议，首先可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，提供相关证据来支持你的主张。
• 在仲裁过程中，保持冷静和理性，遵循仲裁机构的程序和要求，以便更好地维护自己的权益。

后续行动：

• 在准备仲裁申请时，收集并整理好所有与工作制度相关的证据，如工作合同、排班表、工资单等。
• 了解并熟悉劳动仲裁的程序和要求，以便在仲裁过程中能够有效地表达自己的观点和诉求。

如果你有任何进一步的疑问或需要更多的法律帮助，请直接向我咨询。