核心结论：在店铺资产不转、仅转让经营权或承包权的情形下，合同需明确双方权利义务、转让范围、期限、费用及违约责任等关键条款。以下是具体合同撰写要点及示例条款：
一、合同核心条款设计
合同主体信息
- 明确转让方（原经营者）与受让方（新经营者）的姓名、身份证号、联系方式及地址。
- 示例：
> “甲方（转让方）：张三，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX
> 乙方（受让方）：李四，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX”
转让标的与范围
- 明确仅转让经营权或承包权，不涉及店铺资产（如设备、存货、装修等）的所有权转移。
- 示例：
> “甲方将位于XX市XX区XX路XX号的店铺经营权转让给乙方，包括但不限于店铺名称使用权、营业执照项下经营资质、现有客户关系及供应商资源，但店铺内所有固定资产（详见附件《资产清单》）仍归甲方所有。”
转让期限与费用
- 约定经营权/承包权的起止日期、转让费用及支付方式（如一次性支付、分期支付）。
- 示例：
> “转让期限自2023年1月1日至2025年12月31日，转让费共计人民币50万元，乙方应于合同签订后3日内支付首期款20万元，剩余款项按季度分期支付。”
双方权利义务
- 甲方义务：
- 保证店铺资质合法有效，无未结债务或法律纠纷；
- 协助乙方办理经营权变更手续（如营业执照变更、税务登记等）；
- 不得在合同期内干扰乙方正常经营。
- 乙方义务：
- 按约定支付费用，合法经营并承担经营期间产生的债务；
- 维护店铺声誉，不得擅自改变经营用途；
- 合同期满后按约定返还经营权或承包权。
- 示例：
> “甲方应于合同签订后10日内向乙方提供店铺营业执照、卫生许可证等经营所需证件的复印件，并配合乙方完成工商变更登记。”
违约责任
- 明确违约情形（如逾期付款、擅自转包、破坏店铺资产）及赔偿方式。
- 示例：
> “若乙方逾期支付转让费超过15日，甲方有权解除合同并要求乙方支付违约金10万元；若甲方隐瞒店铺债务导致乙方损失，应全额赔偿。”
合同终止与解除
- 约定合同终止条件（如期满、协商一致、违约解除）及资产返还、费用结算等后续事宜。
- 示例：
> “合同期满后，乙方应于3日内将店铺钥匙、营业执照等交还甲方，并确保店铺设施完好无损，否则甲方有权扣除保证金。”
二、合同风险防范建议
资产清单附件
- 附《店铺资产清单》，明确哪些资产归甲方所有、哪些由乙方使用，避免纠纷。
- 示例：
> “附件《资产清单》载明：空调2台、冰箱1台归甲方所有，乙方仅有使用权；桌椅10套归乙方所有，合同期满后可自行处置。”
经营权变更手续
- 若涉及营业执照、行业许可等变更，需在合同中明确办理流程及责任方。
- 示例：
> “甲方应于合同签订后30日内协助乙方完成营业执照法定代表人变更，逾期未办理的，每延迟一日按转让费的0.1%支付违约金。”
竞业限制条款
- 防止甲方在合同期内或期满后附近开设同类店铺，影响乙方经营。
- 示例：
> “合同期内及期满后2年内，甲方不得在店铺周边500米范围内从事同类经营，否则应赔偿乙方损失50万元。”
争议解决方式
- 约定仲裁或诉讼管辖地，降低维权成本。
- 示例：
> “因本合同产生的争议，双方应协商解决；协商不成的，提交店铺所在地人民法院诉讼解决。”
三、合同示例条款（简化版）
店铺经营权转让合同
甲方（转让方）：________
乙方（受让方）：________
第一条 转让标的
1.1 甲方将位于________的店铺经营权转让给乙方，包括店铺名称、营业执照、现有客户及供应商资源，但不包括店铺内固定资产（详见附件《资产清单》）。
第二条 转让期限与费用
2.1 转让期限：自____年__月__日至____年__月__日。
2.2 转让费：人民币______元，乙方应于____年__月__日前支付完毕。
第三条 甲方义务
3.1 保证店铺资质合法，无未结债务；
3.2 协助乙方办理经营权变更手续。
第四条 乙方义务
4.1 按约定支付费用，合法经营；
4.2 合同期满后返还经营权及甲方资产。
第五条 违约责任
5.1 任何一方违约，应支付对方违约金人民币______元，并赔偿实际损失。
第六条 其他
6.1 本合同未尽事宜，双方可签订补充协议；
6.2 本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自签字盖章之日起生效。
甲方（签字）：________
乙方（签字）：________
日期：____年__月__日
提示：合同签署前，建议双方核对资产清单、资质文件，并留存对方身份证复印件及联系方式。如有复杂条款（如竞业限制、知识产权归属），可进一步细化或咨询专业律师完善。