若保险公司不承认官方的三期鉴定（误工期、护理期、营养期鉴定），您可以通过以下途径维护自身权益：

1. 核查鉴定程序与资质，确认鉴定合法性
   首先需确认三期鉴定是否由具有司法鉴定资质的机构出具，且鉴定程序符合《司法鉴定程序通则》规定（如鉴定人资质、鉴定材料完整性、鉴定过程记录等）。若鉴定合法有效，保险公司无权单方否认，您可直接向保险公司提供鉴定报告原件及鉴定机构资质证明，要求其重新审核。

2. 与保险公司协商，要求书面说明拒赔理由
   若保险公司仍拒赔，您可书面要求其出具《拒赔通知书》，明确拒赔的具体依据（如认为鉴定周期过长、标准适用错误等）。根据《保险法》第二十二条，保险公司需在收到理赔申请后30日内作出核定并答复，逾期未答复或无正当理由拒赔的，可能构成违约。

3. 申请重新鉴定或补充鉴定
   若保险公司对鉴定结论有异议，可依据《司法鉴定程序通则》第三十一条，要求共同委托另一家有资质的机构重新鉴定。若重新鉴定结果与原鉴定一致，保险公司需承担鉴定费用；若结果差异较大，您需结合伤情、治疗记录等证据，与保险公司协商合理期限。

4. 向监管部门投诉或提起诉讼

   • 投诉途径：若保险公司存在拖延理赔、无理拒赔等行为，可向当地银保监会或保险行业协会投诉，要求监管部门介入调查。
     
   • 诉讼途径：若协商、投诉无果，您可直接向法院起诉保险公司，提交鉴定报告、医疗记录、保险合同等证据，要求法院委托鉴定或直接采纳原鉴定结论。根据《民法典》第一千二百一十三条，保险公司需在交强险范围内先行赔偿，不足部分按商业险合同约定赔付。

关键提醒：三期鉴定是确定赔偿范围的重要依据，保险公司无权单方否定合法鉴定结论。若您手头证据充分（如鉴定报告、医疗记录、保险合同），建议优先通过协商或投诉解决；若争议较大，可委托律师介入，通过法律程序维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。