结论：请人吃饭的人是否有责任，需根据具体情况判断，主要看其是否尽到了相应的安全保障义务。以下从不同角度进行分析：
一、从一般法律原则角度
在社交活动中，请人吃饭本身是一种正常的社交行为，通常情况下，请客者并不对被请客者在饭后的行为承担法律责任。然而，如果请客者在请客过程中存在过错，且该过错与被请客者出车祸去世之间存在因果关系，那么请客者可能需要承担一定的法律责任。
二、从安全保障义务角度
若请客者未尽到安全保障义务：
- 情况说明：如果请客者在明知被请客者已经饮酒过量，可能影响驾驶安全的情况下，仍然放任其驾车离开，或者未采取合理措施（如安排代驾、阻止其驾车等）来防止危险的发生，那么请客者可能因未尽到安全保障义务而承担一定的法律责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，请客者的过错在于未尽到对被请客者的安全保障义务。
若请客者已尽到安全保障义务：
- 情况说明：如果请客者在请客过程中已经尽到了合理的安全保障义务，如提醒被请客者不要饮酒过量、不要酒后驾车等，并且采取了合理的措施来防止危险的发生（如安排代驾、阻止其驾车等），但被请客者仍然坚持驾车离开并发生车祸去世，那么请客者通常不需要承担法律责任。
- 法律依据：在这种情况下，请客者已经尽到了其应尽的义务，没有过错，因此不需要承担法律责任。
三、从实际案例角度
在实际案例中，法院会根据具体情况来判断请客者是否尽到了安全保障义务。例如，如果请客者明知被请客者已经饮酒过量，仍然让其驾车离开，并且没有采取任何防止措施，那么法院可能会认定请客者存在过错，并判决其承担一定的赔偿责任。反之，如果请客者已经尽到了合理的安全保障义务，那么法院通常会判决其不承担责任。
四、建议与提醒
- 对于请客者：在请客过程中，应尽到合理的安全保障义务，提醒被请客者不要饮酒过量、不要酒后驾车等，并采取合理的措施来防止危险的发生。
- 对于被请客者：应自觉遵守交通法规，不要酒后驾车，确保自己和他人的安全。
- 若发生纠纷：如果因此类事件发生纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求合法的解决途径。
总结：请人吃饭的人是否有责任，需根据具体情况判断其是否尽到了安全保障义务。如果有问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。