针对您提出的“顺丰提前一个月就提离职单，没有签离职单可不可以离职”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们要明确的是，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，是可以解除劳动合同的。这里的“书面形式”是一个关键点，它不仅仅局限于传统的纸质文件，根据《民法典》及相关司法解释，电子数据交换、电子邮件、微信等能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，也被视为书面形式的一种。

接下来，我们针对您的情况进行具体分析：

1. 关于“提离职单”：

   • 如果您所说的“提离职单”是指通过电子邮件、微信或其他电子方式向顺丰公司表达了离职的意愿，并且这种表达能够清晰地表明您的离职意图、离职时间等关键信息，那么这种电子方式在法律上是被视为书面形式的。
   • 如果您只是口头提及了离职，但没有留下任何书面或电子形式的记录，那么从法律证据的角度来看，这可能不足以证明您已经提前通知了公司。

2. 关于“没有签离职单”：

   • “签离职单”通常指的是双方签署离职协议或离职确认书等文件。虽然签署这些文件是离职流程中的常见做法，但并不是法律上的必要条件。只要您已经按照法律规定提前三十日以书面形式通知了公司，并且公司已经收到了这一通知，那么您就有权在通知期满后离职。
   • 如果公司要求您签署离职单作为离职的必要条件，但您因为某些原因无法签署（例如公司未提供、您对离职条款有异议等），这并不影响您已经提前通知公司的事实。在这种情况下，您可以与公司进行沟通协商，寻求解决方案。

3. 关于实际操作中的建议：

   • 为了确保您的离职流程顺利进行，并且避免可能的法律纠纷，我建议您尽量通过电子邮件、微信等电子方式向公司明确表达离职意愿，并保留好相关记录作为证据。
   • 如果公司要求您签署离职单或其他相关文件，请仔细阅读文件内容，确保您的权益得到保障。如果您对文件内容有异议或不确定的地方，可以咨询专业律师或法律顾问的意见。
   • 在离职前，与公司的相关部门（如人力资源部、财务部等）进行沟通，了解离职手续的具体流程和要求，确保您能够顺利办理离职手续并领取应得的薪资和福利。

综上所述，即使您没有签署传统的纸质离职单，但只要您已经按照法律规定提前三十日以书面形式（包括电子方式）通知了顺丰公司，并且公司已经收到了这一通知，那么您就有权在通知期满后离职。