鸭肉冒充牛肉的行为属于食品欺诈，违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，将面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任，具体处罚条款及后果如下：

一、行政处罚

1. 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：

   • 若经营者用鸭肉冒充牛肉进行销售，且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将面临五万元以上十万元以下的罚款；
   • 若货值金额一万元以上的，则处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款；
   • 情节严重的，还可能被吊销许可证。

2. 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条：

   • 经营者若在商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；
   • 法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；
   • 没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。

二、民事赔偿

1. 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：
   • 若经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失；
   • 增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；
   • 增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这意味着，如果消费者购买了假牛肉，除了可以要求退还货款外，还可以要求经营者支付三倍的赔偿金。

三、刑事责任

1. 依据《中华人民共和国刑法》第一百四十条（生产、销售伪劣产品罪）：
   • 若经营者用鸭肉冒充牛肉进行销售，且销售金额达到五万元以上的，将构成生产、销售伪劣产品罪；
   • 根据销售金额的不同，将面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产；十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产等不同程度的刑罚。

四、其他后果

• 信誉损失：此类行为还会对经营者的商业信誉造成严重影响，导致消费者信任度下降，进而影响其长期经营。
• 行业禁入：在严重情况下，经营者可能面临行业禁入的处罚，即被禁止从事相关食品行业的经营活动。

建议：作为经营者，应严格遵守相关法律法规，确保所售食品的真实性和质量；作为消费者，在购买食品时应仔细查看产品标签和说明，如发现食品欺诈行为，应及时向相关部门举报并维护自己的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。