关于“冒充牛肉处罚”的问题，我可以明确告诉你，以其他肉类冒充牛肉进行销售的行为是违法的，并且会受到相应的法律处罚。以下是对此问题的详细解答：

一、法律定性

以鸭肉、马肉等其他肉类冒充牛肉销售，属于在产品中掺假、以假充真的违法行为。这种行为不仅违反了《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，还严重损害了消费者的合法权益，破坏了正常的市场秩序。

二、处罚措施

1. 民事处罚：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者因欺诈行为需按消费者要求增加赔偿损失，赔偿金额为购买商品价款或服务费用的三倍；不足五百元的，为五百元。这意味着，如果消费者购买了冒充的牛肉并因此受到损失，可以要求经营者进行三倍赔偿。

2. 行政处罚：

   • 相关部门会责令停止生产、销售，并没收违法产品。
   • 对违法者处以违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。
   • 情节严重的，还可能吊销营业执照，剥夺继续经营资格。

3. 刑事处罚：

   • 如果销售金额达到一定标准，如五万元以上，就可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临二年以下有期徒刑或拘役，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金等刑罚。
   • 销售金额越大，刑罚越重，最高可至十五年有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或没收财产。

三、实际案例

以东至县某铁板烤串店为例，该店因制售以鸭肉冒充牛肉的欺诈行为，被东至县市场监督管理局责令改正违法行为，并作出了没收违法所得和罚款的行政处罚。这一案例充分说明了冒充牛肉行为的违法性和应受处罚性。

综上所述，冒充牛肉销售是违法的，并且会受到严格的法律处罚。商家应严格遵守法律法规，诚信经营，确保产品质量和安全。同时，消费者也应提高警惕，维护自身合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。