将普通牛肉冒充和牛销售，这种行为主要涉及欺诈消费者和可能违反食品安全相关法律法规，将面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事处罚。以下从不同角度详细分析：
行政处罚角度
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。同时，市场监管部门有权对这种欺诈行为进行查处，包括但不限于没收违法所得、罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。具体罚款数额会根据违法情节的严重程度、涉案金额大小等因素综合确定。
民事赔偿角度
从民事法律关系来看，销售者将普通牛肉冒充和牛销售，构成了对消费者的欺诈。消费者有权要求销售者承担民事赔偿责任，包括但不限于退货退款、赔偿损失等。如果因为食用这种冒充的和牛导致身体健康受损，消费者还可以要求销售者赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
刑事处罚角度（如果情节严重）
如果销售者的行为情节严重，比如涉案金额巨大、造成严重后果等，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的行为。如果将普通牛肉冒充和牛销售的行为被认定为生产、销售伪劣产品罪，那么销售者将面临有期徒刑、拘役或者罚金等刑事处罚。
建议：
对于消费者：在购买和牛等高档肉类时，一定要选择正规渠道，仔细查看产品标签和认证信息，避免上当受骗。如果发现商家有欺诈行为，应及时向市场监管部门举报，并保留好相关证据以便维权。
对于销售者：应严格遵守相关法律法规，诚信经营，不得以次充好、以假充真。否则，一旦被发现将面临严重的法律后果。
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