给活牛灌水再出售的行为，既犯法也违法，这主要涉及到对消费者权益的侵害以及可能触犯的刑法条款。以下从几个方面进行详细分析：

1. 消费者权益保护角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及公平交易的权利。给活牛灌水再出售，显然是对商品真实情况的隐瞒，欺骗了消费者，侵犯了消费者的知情权和公平交易权。
   • 此外，如果灌水的行为导致牛肉的质量下降，甚至可能对人体健康造成危害，那么这种行为还侵犯了消费者的安全保障权。

2. 刑法角度：

   • 给活牛灌水再出售，如果情节严重，可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，将受到刑事处罚。
   • 具体来说，如果销售金额在五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，根据销售金额的不同，刑罚也会相应加重。

3. 行政处罚角度：

   • 除了可能触犯刑法外，给活牛灌水再出售的行为还可能受到行政处罚。根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规的规定，对于生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的行为，相关部门可以责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

法律建议：

• 如果你发现有人从事给活牛灌水再出售的行为，可以向当地的市场监督管理部门或者公安机关举报，以维护市场秩序和消费者权益。
• 如果你自己不小心购买到了这样的牛肉，可以保留好相关证据（如购买凭证、牛肉样品等），并向消费者协会或者相关部门投诉，要求赔偿损失。

可能后果：

• 对于从事给活牛灌水再出售的行为人来说，一旦被发现并查实，将面临严厉的刑事处罚和行政处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金以及吊销营业执照等。
• 对于消费者来说，如果购买到了这样的牛肉并因此受到了损害，有权要求行为人承担赔偿责任。

综上所述，给活牛灌水再出售的行为是严重违法的，不仅侵犯了消费者的权益，还可能触犯刑法。因此，我建议你坚决抵制这种行为，并在发现时及时向相关部门举报。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。