您有权通过合法途径维护自身权益，核心解决路径包括协商、行政投诉、民事诉讼三种方式，具体需结合建房行为是否侵权来选择。以下是详细分析：

一、先明确邻居行为是否构成侵权（核心前提）

根据《民法典》第288-296条，邻居建房需遵守“有利生产、方便生活、团结互助、公平合理”原则，不得侵犯您的相邻权（如通风、采光、排水、通行权）或宅基地使用权。若邻居未越界建房、未遮挡您房屋采光、未堵塞排水通道等，仅因“未签字同意”本身不构成违法；但若建房行为实际损害了您的合法权益，则构成侵权。

二、具体维权途径（分情况处理）

1. 若邻居建房未侵权，但未履行协商程序

• 法律依据：根据《土地管理法》第14条，农村村民建房需经“村民小组会议讨论、村委公示、乡镇政府审批”等程序，但法律未明确要求必须“邻居签字同意”，仅需“公示期间无异议”或“异议不成立”。
• 处理方式：
  • 协商沟通：主动与邻居说明您的顾虑（如担心未来采光、房屋安全等），要求其在建房时预留合理距离或采取防护措施（如加固地基、设置排水沟）。
  • 行政投诉：若邻居未取得乡村建设规划许可证或宅基地使用权证，可向乡镇政府或自然资源部门举报，要求其责令停工、补办手续或拆除违建。

2. 若邻居建房已侵权（如越界、遮挡采光等）

• 法律依据：根据《民法典》第236条，您有权要求邻居排除妨碍（如拆除越界部分、恢复采光）；若造成损失，还可要求赔偿（如房屋贬值、额外照明费用等）。
• 处理方式：
  • 协商调解：通过村委会、居委会或人民调解委员会组织调解，达成书面协议（如赔偿金额、整改方案），并留存证据（如调解记录、照片、视频）。
  • 民事诉讼：若调解无果，可直接向法院起诉，主张“相邻权侵权”。需准备证据：宅基地使用权证、建房前后的照片/视频、专业机构出具的采光/通风鉴定报告、损失计算依据（如维修费用发票）等。
  • 行政投诉辅助：在诉讼前或诉讼中，可同步向乡镇政府投诉，要求其认定建房是否违法并作出处理，行政处理结果可作为诉讼证据。

三、关键提醒（降低风险）

1. 及时取证：发现邻居建房时，立即拍照/录像记录现场情况（如越界位置、遮挡程度），并保存建房前自家房屋状态的照片。
2. 避免冲突：切勿自行拆除邻居建筑或阻挠施工，否则可能涉嫌故意毁坏财物或扰乱生产秩序，需承担法律责任。
3. 专业协助：若涉及复杂技术问题（如房屋安全鉴定、采光计算），建议委托专业机构出具报告，增强证据效力。

总结：先判断邻居行为是否实际侵权，若未侵权则通过协商或行政程序督促其合规建房；若已侵权，优先协商调解，调解不成则果断起诉并同步行政投诉。具体操作中需注重证据收集和程序合法性，必要时可进一步向我咨询细节。