固定单价合同结算价超出是否需要补充协议，这主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定，但通常情况下，若结算价超出原合同约定范围，建议签订补充协议以明确双方权利义务。以下从不同角度进行分析：

一、合同约定角度

1. 合同有明确约定：

   • 如果固定单价合同中已经明确约定了结算价超出一定范围（如±5%或±10%）时，双方应如何处理（如签订补充协议、调整单价等），则应按照合同约定执行。
   • 在这种情况下，若结算价超出约定范围，双方应依据合同条款签订补充协议，以明确超出部分的单价、工程量、付款方式等关键条款。

2. 合同无明确约定：

   • 如果合同中没有明确约定结算价超出时的处理方式，则双方应协商解决。
   • 协商过程中，双方可以就超出部分的单价、工程量、付款方式等进行谈判，并达成一致意见后签订补充协议。

二、法律法规角度

1. 《中华人民共和国民法典》相关规定：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，对双方具有法律约束力。
   • 当合同履行过程中出现结算价超出原约定范围的情况时，双方应协商一致并签订补充协议，以变更原合同的相关条款。

2. 行业惯例与公平原则：

   • 在建筑、工程等行业，固定单价合同结算价超出原约定范围的情况较为常见。此时，双方通常会依据行业惯例和公平原则进行协商，并签订补充协议以明确双方的权利义务。
   • 公平原则要求双方在协商过程中应平等、自愿、诚实信用地处理争议，确保补充协议的内容公平合理。

三、实际操作建议

1. 及时沟通协商：

   • 当发现结算价可能超出原合同约定范围时，双方应及时沟通协商，避免问题积累导致矛盾升级。
   • 协商过程中，双方应充分表达各自的观点和诉求，并寻求共同利益点以达成一致意见。

2. 签订书面补充协议：

   • 无论合同是否有明确约定，双方都应签订书面补充协议以明确超出部分的单价、工程量、付款方式等关键条款。
   • 书面补充协议应详细、准确地记录双方协商一致的内容，并由双方签字盖章确认，以确保其法律效力。

3. 注意风险防控：

   • 在签订补充协议前，双方应对可能存在的风险进行充分评估，并制定相应的风险防控措施。
   • 例如，可以约定在补充协议签订后一定期限内，若因市场价格波动等原因导致成本大幅增加时，双方应再次协商调整单价等条款。

总结来说，固定单价合同结算价超出是否需要补充协议，主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。但无论如何，当结算价超出原合同约定范围时，双方都应及时沟通协商并签订书面补充协议以明确双方的权利义务。若你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。