结论：固定单价合同中，补充协议审核金额原则上不应超过原补充协议约定的范围，但具体能否超过需结合合同条款、双方约定及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：

1. 合同条款的约束性

• 核心原则：固定单价合同的核心是“单价固定、总量按实结算”，补充协议作为原合同的组成部分，其金额通常受原合同条款约束。若原合同明确约定“补充协议金额不得超过XX元”或“单价固定、总量调整需双方书面确认”，则补充协议审核金额不应擅自突破该限制。
• 例外情形：若原合同未明确限制补充协议金额，或双方通过后续协商一致同意调整金额（如因设计变更、工程量大幅增加等），则补充协议金额可超过原约定，但需以书面形式固定，避免口头约定引发纠纷。

2. 双方约定的优先性

• 意思自治原则：根据《民法典》第四百六十五条，依法成立的合同受法律保护，对双方具有约束力。若双方在补充协议中明确约定“审核金额可超过原协议范围”，且该约定不违反法律强制性规定（如不损害国家、集体或第三人利益），则该约定有效，补充协议金额可突破原限制。
• 风险提示：若补充协议金额大幅超过原约定，可能引发对方对合同公平性、显失公平的质疑，甚至导致合同被撤销或变更。因此，建议双方在补充协议中明确金额调整的原因、计算方式及责任分担，以降低风险。

3. 法律规定的限制

• 显失公平规则：根据《民法典》第一百五十一条，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求法院或仲裁机构撤销。若补充协议金额因一方胁迫、欺诈或乘人之危而大幅超过原约定，另一方可主张撤销。
• 情势变更原则：根据《民法典》第五百三十三条，合同成立后，基础条件发生重大变化且非商业风险，继续履行对一方明显不公平的，受不利影响方可与对方协商变更合同；协商不成，可请求法院或仲裁机构变更或解除。若因政策调整、市场剧变等导致工程量或单价需大幅调整，可依据该原则主张变更补充协议金额。

4. 实务操作建议

• 审核合同条款：在签订补充协议前，仔细审查原合同中关于金额调整、变更程序、违约责任等条款，确保补充协议内容不违反原合同约定。
• 明确金额调整机制：在补充协议中详细约定金额调整的条件（如工程量增减比例、设计变更范围）、计算方式（如单价是否调整、如何调整）及审批流程（如需双方签字盖章确认），避免模糊表述引发争议。
• 保留书面证据：所有金额调整均需以书面形式固定，包括会议纪要、邮件往来、签字确认的变更单等，确保在纠纷发生时有据可查。

总结：固定单价合同中补充协议审核金额能否超过原约定，需结合合同条款、双方约定及法律规定综合判断。若原合同无限制且双方协商一致，可突破原金额；若存在显失公平或情势变更情形，可依法主张变更。建议在实际操作中严格审核合同条款、明确调整机制并保留书面证据，以降低风险。如有具体合同或纠纷，可直接向我咨询，我会结合案情提供详细法律意见。