退休后的人员与个体工商户发生工资纠纷，可以通过以下几种方式来解决：

1. 协商解决：

   • 核心前提：双方存在直接的雇佣关系，且纠纷主要围绕工资支付问题。
   • 具体做法：退休人员可以首先尝试与个体工商户进行友好协商，明确表达自己的诉求，如要求支付拖欠的工资、加班费等。在协商过程中，可以保留好相关证据，如工作记录、工资条、雇佣合同等，以便在协商不成时作为维权依据。
   • 优势：协商解决成本较低，效率较高，有助于维护双方的关系。

2. 申请调解：

   • 核心前提：协商无果，且双方愿意接受第三方调解。
   • 具体做法：退休人员可以向当地的劳动争议调解组织（如街道、社区的劳动争议调解委员会）申请调解。调解组织会安排调解员对双方进行调解，帮助双方达成和解协议。
   • 优势：调解具有灵活性和保密性，且调解协议具有法律效力，一旦达成，双方应履行。

3. 提起劳动仲裁：

   • 核心前提：调解无果，或者双方不愿意接受调解。
   • 具体做法：退休人员可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请。在申请时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
   • 优势：劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力，且仲裁过程相对公正、透明。
   • 注意：退休人员与个体工商户之间是否构成劳动关系是关键。如果退休人员已经享受养老保险待遇或领取退休金，再与个体工商户建立的是劳务关系而非劳动关系，此时可能无法直接提起劳动仲裁，但可以通过民事诉讼途径解决。不过，具体还需根据当地法律法规和实际情况来判断。

4. 提起民事诉讼：

   • 核心前提：劳动仲裁无果，或者双方之间的纠纷不属于劳动争议范畴（如构成劳务关系）。
   • 具体做法：退休人员可以向人民法院提起民事诉讼，要求个体工商户支付拖欠的工资等费用。在诉讼过程中，需要提交起诉状、相关证据材料等，并按照法院的指引进行诉讼活动。
   • 优势：民事诉讼是解决纠纷的一种最终方式，其判决具有强制执行力。

建议：在处理此类纠纷时，退休人员应首先明确自己与个体工商户之间的关系性质（劳动关系还是劳务关系），以便选择合适的解决途径。同时，保留好相关证据材料是非常重要的，这有助于在协商、调解、仲裁或诉讼过程中维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。