针对您提出的“劳动仲裁工资都开了，要提成怎么办”的问题，以下是详细的解答：

1. 明确诉求与准备证据：

   • 首先，您需要明确自己的仲裁请求，即要求公司支付未支付的提成金额。这要求您对提成制度有清晰的了解，包括提成的计算方式、发放时间、条件等，这些通常会在劳动合同或公司规章制度中有所体现。
   • 接下来，您需要全面收集证据来支持您的诉求。这包括但不限于劳动合同（确认提成条款）、提成计算依据（如销售业绩数据、项目完成证明等）、工资条与银行流水（显示实际工资发放情况，特别是与提成相关的收入明细）、沟通记录（与上级、同事或财务人员关于提成的聊天记录、邮件等）以及公司规章制度（有关提成工资的具体规定和标准）。

2. 选择正确的仲裁机构并提交申请：

   • 根据劳动争议的管辖规定，您应选择公司所在地的区级或市级劳动人事争议仲裁委员会进行仲裁。
   • 在提交仲裁申请时，您需要填写申请书，详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求及所依据的事实和理由。同时，将仲裁申请书及相关证据材料一式多份提交给仲裁委员会，注意提供原件和复印件，原件用于开庭时的质证。虽然大多数地区劳动仲裁不收费，但还需根据当地实际情况确认是否需要缴纳费用。

3. 积极参与仲裁审理：

   • 等待仲裁委员会决定是否受理您的申请，并关注开庭时间的通知。
   • 在开庭审理时，您需要按仲裁员指引陈述案件事实和观点，出示证据并说明其来源和证明目的，同时对公司证据进行质证。在辩论环节，您可以就争议焦点进行辩论，阐述主张并反驳对方观点。如有机会，积极参与调解，争取达成一致意见。

4. 等待并应对裁决结果：

   • 仲裁委员会在审理结束后会作出裁决，并向双方送达仲裁裁决书。如支持您的仲裁请求，用人单位需支付相应的提成及可能的其他赔偿。
   • 若您对裁决不服，可在规定期限内（一般为15天）向有管辖权的人民法院提起诉讼。

5. 重要注意事项：

   • 提成工资制度需确保计算方式明确、支付条件合理，且工资总额不低于最低工资标准。这是您维权的基础，也是仲裁委员会或法院判断公司是否违法的重要依据。
   • 在仲裁过程中，您应充分准备、明确诉求，依法维权。保持冷静与理性，尊重法律程序，避免过激行为影响仲裁结果。

额外建议：

• 如果您对提成制度的具体条款或计算方式存在疑问，可以进一步查阅劳动合同或公司规章制度，或者与公司相关部门进行沟通确认。
• 在仲裁过程中，如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。