核心结论：安全生产责任书休产假的职工是否需要签，需结合具体情况判断，但法律并未强制要求休产假职工必须签署。以下从不同角度详细分析：

一、法律层面：无强制签署要求

1. 产假性质：根据《女职工劳动保护特别规定》，产假是女职工依法享有的生育保障假期，期间工资、社保等权益受法律保护，用人单位不得因产假降低待遇或解除合同。
2. 责任书性质：安全生产责任书通常是用人单位与在职员工签订的，用于明确岗位安全职责、事故责任划分等。其签署前提是员工实际从事生产工作，而产假期间员工未实际到岗，不承担生产任务，因此法律未强制要求签署。

二、实践层面：需区分情况处理

1. 若责任书内容与产假无关：
   例如责任书仅涉及返岗后的安全职责（如设备操作规范），且未要求产假期间履行义务，则无需签署。用人单位若强制要求，可能涉嫌变相增加产假负担，员工可拒绝。
2. 若责任书涉及产假期间义务：
   如要求产假员工定期参与安全培训、检查设备等，则违法。产假期间员工有权拒绝非法定义务，用人单位不得以此为由处罚或解除合同。
3. 若责任书为返岗条件：
   部分用人单位可能将签署责任书作为返岗前提，此时需注意：
   
   • 责任书内容需合法合理，不得包含歧视性条款（如“产假后需重新考核安全资格”）；
     
   • 员工有权要求用人单位明确责任书与返岗的关联性，若不合理可协商或投诉。

三、建议与风险提示

1. 对员工：
   
   • 保留产假相关证据（如产假申请、工资发放记录），以备维权；
     
   • 若用人单位强制要求签署不合理责任书，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
2. 对用人单位：
   
   • 避免在产假期间要求员工签署与生产无关的责任书；
     
   • 若需明确返岗后的安全职责，可在员工返岗后协商签署，并确保内容合法。

总结：休产假职工无需签署与产假期间无关的安全生产责任书，用人单位不得强制要求。若遇争议，建议根据具体情况协商或寻求法律帮助。如有进一步疑问，可直接向我咨询。