旅客在宾馆摔伤，宾馆是否需要承担责任，主要取决于摔伤的具体原因及宾馆是否尽到了安全保障义务。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
宾馆需承担责任的情形
- 安全保障义务未履行：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆作为经营场所的管理者，有义务确保其场所内的设施设备符合安全标准，并采取必要的防滑、防摔等措施，以保障顾客的人身安全。若宾馆未能履行这些安全保障义务，如地面湿滑未放置防滑标识、灯光昏暗未采取改善措施、楼梯扶手松动未及时维修等，导致旅客摔倒受伤，宾馆应承担相应的侵权责任。
- 具体案例参考：在实际案例中，如陕西渭南的某酒店因未尽到告知提示义务和防滑措施，被判决承担25%的次要责任；江苏宿迁的某酒店因未配备专门的淋浴拖鞋存在安全隐患，被判决承担35%的赔偿责任。这些案例都表明，宾馆在安全管理上的疏忽可能导致其承担法律责任。
宾馆无需承担责任或减轻责任的情形
- 旅客自身原因：若旅客因自身疏忽或故意行为（如追逐打闹、不注意观察路况、明知地面湿滑仍快速奔跑、穿着不合适的鞋子等）导致摔倒受伤，根据《民法典》的相关规定，宾馆可能会减轻或者不承担责任。
- 第三人原因：若旅客摔倒受伤是由第三人的行为造成的，原则上由该第三人承担侵权责任。宾馆若已尽安全保障义务，则无需承担责任。但若宾馆未尽安全保障义务，在第三人不能承担全部赔偿责任时，宾馆需承担相应的补充责任，并可向第三方追偿。
双方都有过错的情况
- 在某些情况下，旅客摔倒可能是由宾馆和旅客双方共同过错导致的。例如，宾馆楼梯灯光昏暗存在安全隐患，而旅客下楼时又未扶好扶手、注意力不集中。这种情况下，责任将按照双方的过错比例来承担。具体的责任划分需要双方协商或通过司法途径解决，法院会根据双方提供的证据和实际情况来判定各自的责任比例。
建议与措施
- 宾馆方面：应加强安全管理，定期检查设施设备，确保符合安全标准，并采取必要的防滑、防摔等措施。同时，应设置明显的警示标识，提醒旅客注意安全。在特殊天气或情况下，如雨雪天、地面维修等，应及时采取清理、防护等措施，确保旅客的人身安全。
- 旅客方面：在宾馆内也应保持警惕，注意观察周围环境，遵守宾馆规定，避免危险行为。如发现宾馆存在安全隐患或管理疏忽，应及时向宾馆工作人员反映，以便及时处理。
纠纷处理
- 若发生摔倒事故，双方应首先进行友好协商，尝试达成赔偿协议。若协商不成，可通过司法途径解决纠纷，由法院根据事实和法律进行公正裁决。在此过程中，双方应保留好相关证据（如现场照片、医疗证明、费用清单等）以支持自己的主张。
总结来说，旅客在宾馆摔伤的责任归属问题应根据具体情况来判断，综合考虑宾馆是否尽到安全保障义务以及旅客自身是否存在过错。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。