针对您提出的“到酒店吃饭酒店不给开发票怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，商家在发生经营业务并收取款项时，应当及时向消费者如实开具发票。这是商家的法定义务，也是保障消费者合法权益的重要措施。

如果酒店拒绝开具发票，这种行为是违法的。作为消费者，您有权向税务机关提供线索进行举报。税务机关在接到举报后，会进行调查核实。一旦确认酒店存在拒开发票的行为，税务机关将责令其改正，并可处以1万元以下的罚款。如果酒店存在违法所得，这部分所得还将被没收。

此外，我想进一步说明的是，发票不仅是消费者维权的凭证，也是商家合法经营、依法纳税的证明。商家拒开发票，不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场的公平竞争环境，影响了国家的税收秩序。

因此，我建议您在遇到酒店拒开发票的情况时，及时保留好相关消费记录、商家信息和联系方式等证据，并向当地税务机关进行举报。税务机关将依法对商家进行处理，并保障您的合法权益。

同时，我也希望广大商家能够依法诚信经营，及时为消费者开具发票，共同营造一个公平、透明、有序的消费环境。如果您还有其他关于发票或消费者权益保护的问题，欢迎随时向我咨询。