买到发霉的柿饼索赔100元，这一行为在法律上是合法的，但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额，还需根据实际情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 该法规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果商品存在质量问题，如发霉、变质等，消费者有权要求经营者承担相应的法律责任。
   • 同时，该法还规定了消费者的求偿权，即消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。

2. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法明确规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
   • 如果经营者销售了发霉的柿饼，即违反了食品安全法的规定，消费者有权要求赔偿。

二、赔偿金额的确定

1. 实际损失：

   • 消费者因购买发霉柿饼而遭受的实际损失，如医疗费用（如果因食用发霉柿饼导致身体不适）、柿饼本身的费用等，可以作为赔偿的依据。
   • 在本例中，如果消费者仅要求赔偿柿饼的费用，且该费用不超过100元，那么索赔100元是合理的。

2. 惩罚性赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，如果经营者明知食品不符合安全标准而仍然销售，消费者除要求赔偿实际损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 但需要注意的是，这一规定通常适用于经营者明知食品不符合安全标准而故意销售的情况。如果经营者并非明知，或者消费者无法证明经营者明知，则可能不适用惩罚性赔偿。

3. 协商与调解：

   • 在实际操作中，消费者和经营者可以通过协商或调解的方式解决赔偿问题。如果双方能够达成一致，那么赔偿金额可以按照协商或调解的结果来确定。

三、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 消费者在购买柿饼时，应保留好购物凭证（如发票、收据等）以及柿饼发霉的照片或视频等证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 及时维权：

   • 如果发现购买的柿饼发霉，消费者应及时与经营者联系，要求赔偿。如果经营者拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径解决。

3. 合理索赔：

   • 消费者在索赔时，应根据自己的实际损失和法律规定来合理确定赔偿金额。避免过高或过低的索赔要求，以免影响维权的成功率。