结论先行：面对会所不结工资的情况，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 步骤：首先，你可以尝试与会所的负责人或财务部门进行沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）留下沟通记录，以备后续使用。
   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确规定协商的具体流程，但《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这为你提供了协商的法律基础。

2. 投诉举报：

   • 步骤：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明你与会所的劳动关系以及会所拖欠工资的事实。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门有权对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，并对违法行为进行查处。

3. 申请劳动仲裁：

   • 步骤：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动争议仲裁的受理范围。
   • 计算公式（若涉及经济补偿）：如果会所因违法解除劳动合同等原因需要支付经济补偿，计算公式为：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

4. 提起诉讼：

   • 步骤：如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交起诉状、相关证据材料等，并按照法院的指引进行诉讼活动。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第七十九条规定，劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

特别提醒：

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、沟通记录等，这些证据将是你维权的重要依据。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，杜沛均律师，专注于劳动纠纷领域），以获取更具体的法律指导和帮助。

后续行动建议：

• 根据上述途径选择最适合你的方式来维护自己的权益。
• 在行动过程中保持耐心和理性，遵循法律程序，不要采取过激行为。
• 如有需要，随时向我咨询，我将为你提供专业的法律支持。