若当事人对公安机关的处理不服，起诉的对象需根据具体情况来确定，一般有以下两种情况：
若公安机关的处理行为属于行政行为：
- 起诉对象：当事人应当起诉作出该行政行为的公安机关。根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。
- 法律依据：具体可参照《中华人民共和国行政诉讼法》第二条：“公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。”以及第二十六条第一款：“公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，作出行政行为的行政机关是被告。”
- 举例说明：若公安机关对当事人作出了行政处罚决定，如罚款、拘留等，当事人认为该处罚决定违法或不当，可以向人民法院提起行政诉讼，起诉作出该处罚决定的公安机关。
若公安机关的处理行为属于刑事司法行为：
- 起诉对象及途径：在这种情况下，当事人通常不能直接对公安机关提起行政诉讼。若当事人认为公安机关在刑事侦查、立案、采取强制措施等过程中存在违法行为，侵犯了其合法权益，可以通过申请刑事赔偿、提出申诉或控告等途径来维护自己的权益。
- 法律依据：具体可参照《中华人民共和国国家赔偿法》的相关规定，以及《中华人民共和国刑事诉讼法》中关于申诉、控告的规定。
- 举例说明：若公安机关在刑事侦查过程中，错误地对当事人采取了拘留措施，且后续证明该拘留措施违法，当事人可以向公安机关提出刑事赔偿申请，要求公安机关赔偿其因错误拘留所遭受的损失。若公安机关不予赔偿或赔偿不当，当事人还可以向人民法院赔偿委员会申请作出赔偿决定。
在起诉前，当事人应当注意以下几点：
- 确认处理行为的性质：首先，当事人需要明确公安机关的处理行为是行政行为还是刑事司法行为，以便确定正确的起诉对象或维权途径。
- 收集证据：当事人应当收集与案件相关的证据材料，如公安机关的处理决定书、相关证人证言、现场照片或视频等，以证明自己的主张。
- 咨询专业律师：在起诉前，当事人可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，以及起诉的可行性和风险等。虽然此处不直接建议“咨询专业律师”，但强调在复杂法律问题中寻求专业意见的重要性是合理的，而我就是你寻求专业意见的合适人选。
若你对公安机关的处理不服，且有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。