关于您提出的“不交保证金不够3家是否可以开标”的问题，这实际上涉及到了招投标过程中的两个关键点：一是投标保证金的缴纳，二是投标人的数量。不过，从问题的本质来看，您主要关注的是投标人数量不足3家时是否可以开标的情况，保证金的问题虽然相关，但并非决定性因素。以下是我根据相关法律法规和实务操作给出的详细解答：

首先，我们需要明确的是，在大多数招投标活动中，投标人数量不足3家通常是不允许开标的。这是基于《中华人民共和国招标投标法》及其相关实施条例的规定，旨在确保招投标活动的竞争性和公平性。如果投标人数量不足3家，那么竞争将不充分，可能无法形成有效的市场价格，也无法充分展现各投标人的技术和管理能力。

具体来说，对于电子开评标项目，如果成功解密的投标文件不足3家，根据《电子招标投标办法》和《中华人民共和国招标投标法实施条例》的相关规定，此时不得开标。这是因为，未解密的投标文件可能由于各种原因（如技术故障、操作失误等）导致无法参与评标，如果仅凭已解密的少量投标文件进行开标和评标，将无法保证招投标活动的公正性和有效性。

对于非电子开评标项目，如果实际参加投标的供应商不足3家，同样不能继续开展磋商或开标活动。不过，也存在一些特定情形下的例外。例如，在市场竞争不充分的科研项目、需要扶持的科技成果转化项目以及政府购买服务项目（含政府和社会资本合作项目）中，如果实质性响应的供应商只有2家，且符合相关法律法规的规定，那么可以继续开展磋商活动。但需要注意的是，这种情况下的“实质性响应”是指供应商的响应文件符合磋商文件的要求，而不仅仅是提交了响应文件。

至于保证金的问题，它通常是作为投标人参与招投标活动的一种诚意表示和违约赔偿的保障。虽然保证金的缴纳与否可能会影响投标人的投标资格（具体取决于招标文件的规定），但它并不是决定是否可以开标的唯一因素。即使所有投标人都缴纳了保证金，但如果投标人数量不足3家，仍然不能开标。

综上所述，不交保证金且投标人数量不足3家时，通常是不允许开标的。为了确保招投标活动的顺利进行和公正性，建议您在组织招投标活动时，严格按照相关法律法规的规定进行操作，并提前做好充分的准备工作，以吸引更多的潜在投标人参与竞争。