结论：瓷砖空鼓五年后能否起诉，需根据具体情况判断，主要涉及诉讼时效、侵权责任构成要件以及证据保留等因素。以下从多个角度进行详细分析：
一、诉讼时效问题
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
- 在产品质量侵权纠纷中，通常适用三年的诉讼时效期间。这意味着，从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内应提起诉讼。
诉讼时效的中断与中止：
- 如果在这三年期间内，因某些原因（如与对方协商、向相关部门投诉等）导致诉讼时效中断，那么诉讼时效期间会重新计算。
- 如果因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效会中止，待障碍消除后继续计算。
最长诉讼时效：
- 根据《民法典》第一百八十八条，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这是最长诉讼时效期间，适用于所有民事权利请求。
- 在瓷砖空鼓的情况下，如果自发现空鼓之日起已超过二十年，则无法再提起诉讼。但考虑到瓷砖空鼓通常不会在购买后立即发现，且五年时间远未达到二十年上限，因此这一点在此案例中影响不大。
二、侵权责任构成要件
存在侵权行为：
- 瓷砖空鼓可能是由于产品质量问题或安装不当导致的。如果是产品质量问题，则生产商或销售商可能构成侵权。
造成损害后果：
- 瓷砖空鼓可能导致墙面或地面损坏，甚至可能引发安全隐患（如瓷砖脱落伤人）。这些都可以视为损害后果。
侵权行为与损害后果之间存在因果关系：
- 需要证明瓷砖空鼓与损害后果之间存在直接的因果关系。这通常需要通过专业鉴定或专家意见来支持。
侵权人存在过错：
- 生产商或销售商在生产或销售过程中存在过错（如使用劣质材料、未按照标准安装等），才可能承担侵权责任。
三、证据保留问题
购买凭证：
- 保留瓷砖的购买发票、合同等凭证，以证明购买时间和地点。
空鼓证据：
- 保留瓷砖空鼓的照片、视频等证据，以证明空鼓的存在和程度。
损害后果证据：
- 如果瓷砖空鼓导致了其他损害（如墙面损坏、人员受伤等），应保留相关证据以证明损害后果。
专业鉴定：
- 如果可能，可以委托专业机构对瓷砖空鼓的原因进行鉴定，以证明是产品质量问题还是安装不当导致的。
四、具体建议
尽快咨询专业律师：
- 由于诉讼时效、侵权责任构成要件和证据保留等问题都较为复杂，建议尽快咨询专业律师以获取具体建议。
收集并保留证据：
- 在提起诉讼前，应尽可能收集并保留所有相关证据，以支持自己的主张。
考虑和解或调解：
- 在提起诉讼前，也可以考虑与对方进行和解或调解，以节省时间和成本。
综上所述，瓷砖空鼓五年后能否起诉取决于多个因素，包括诉讼时效、侵权责任构成要件和证据保留等。如果符合相关条件，仍然可以提起诉讼。但考虑到诉讼的复杂性和成本，建议在提起诉讼前咨询专业律师并收集充分证据。如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。