面对老太太讹人并对你进行言语辱骂的情况，你可以按照以下步骤来处理：
保持冷静，避免冲突升级：
- 在面对辱骂时，首要的是保持冷静，不要与对方发生直接的肢体或言语冲突，这有助于防止事态进一步恶化。
收集证据：
- 录音录像：如果条件允许，可以尝试用手机或其他设备记录下辱骂的过程，这将作为后续维权的重要证据。
- 寻找目击者：寻找当时在场的目击者，并记录下他们的联系方式，以便在需要时请他们提供证言。
评估损失与影响：
- 分析辱骂行为是否对你造成了实际的损害，如名誉损失、精神损害等，并评估这些损害的程度，以便在后续维权时提出合理的赔偿要求。
考虑报警：
- 如果辱骂行为严重，且对方拒不道歉或赔偿，你可以考虑向当地公安机关报案。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
寻求法律救济：
- 民事诉讼：如果辱骂行为给你造成了较大的名誉损失或精神损害，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
- 刑事自诉：在特定情况下，如果辱骂行为构成侮辱罪或诽谤罪，且情节严重，你也可以考虑向法院提起刑事自诉，要求追究对方的刑事责任。但需要注意的是，刑事自诉的门槛相对较高，需要满足一定的条件。
心理调适：
- 面对辱骂和讹诈，心理上可能会受到一定的冲击。因此，在处理完法律事务后，也要关注自己的心理健康，必要时可以寻求心理咨询师的帮助。
额外建议：
- 在处理此类事件时，尽量保持理性和客观，不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论。
- 如果对方是老年人，且行为可能受到年龄、健康等因素的影响，在处理时也要考虑到这些因素，尽量以和解、调解等方式解决问题。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
最后，面对老太太的讹人和辱骂行为，你有多种法律途径来维护自己的权益。请根据自己的实际情况和需求，选择合适的处理方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。