结论：超市因员工未戴口罩而罚款50元的行为是否合法，需结合具体情况判断，若超市无合法规章制度依据或罚款超出法定限额，则罚款行为不合法。以下从不同角度详细分析：

一、超市罚款的合法性前提：规章制度

1. 规章制度需合法制定
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位制定涉及员工切身利益的规章制度（如罚款、扣薪等）时，需经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。若超市未履行此程序，直接规定“未戴口罩罚款50元”，则该制度因程序违法而无效。

2. 规章制度内容需合理
   罚款需与员工行为造成的实际损失或危害程度相当。例如，若未戴口罩未导致食品污染或顾客投诉，超市直接罚款50元可能被认定为“过度处罚”，缺乏合理性依据。

二、罚款的法定限额：不得超过工资比例

根据《工资支付暂行规定》第十六条，因员工过错造成用人单位损失的，用人单位可按劳动合同约定要求赔偿，但每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。
举例：若员工月工资为3000元，超市每月最多可扣600元（3000×20%）。若单次罚款50元未超过此限额，且符合规章制度，则合法；但若多次罚款导致累计扣除超限，则违法。

三、地方性法规的特殊规定

部分地区对用人单位罚款有更严格限制。例如：

• 江苏省：明确禁止用人单位以罚款形式扣除工资（《江苏省工资支付条例》第十二条）；
• 广东省：允许罚款，但需符合“过错程度、损失大小”等条件（《广东省劳动保障监察条例》第五十一条）。
  建议：需查询您所在省份的具体规定，以进一步判断超市罚款的合法性。

四、员工可采取的维权措施

若认为超市罚款不合法，可按以下步骤处理：

1. 与超市协商：要求出示合法有效的规章制度，并说明罚款依据；
2. 向劳动监察部门投诉：携带工资条、罚款通知等证据，向当地劳动保障监察大队举报；
3. 申请劳动仲裁：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张返还罚款。

五、特殊情形：未戴口罩是否构成“严重违纪”

若超市能证明未戴口罩导致重大食品安全事故或顾客健康损害（如引发群体性腹泻），可能将此行为定义为“严重违反规章制度”，此时解除劳动合同或罚款可能合法。但单次未戴口罩且无实际危害的，通常不构成“严重违纪”。

总结建议：

1. 先要求超市出示罚款依据的规章制度，检查其制定程序和内容合法性；
   
2. 核对罚款金额是否超过工资比例或地方性法规限制；
   
3. 若超市无法提供合法依据，可拒绝缴纳罚款并通过法律途径维权。
   

如有进一步细节（如超市规章制度内容、工资水平等），可向我补充说明，以便更精准分析。