结论前置：老板拖欠工资三年，您可以通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼以及申请法律援助等途径来维护自己的合法权益。以下是对这些途径的详细解释和建议：

1. 收集证据：

   • 劳动合同：这是确认劳动关系及工资待遇的关键证据，务必妥善保管。
   • 工资条与转账记录：这些能证明工资发放的时间、金额和支付方信息，是维权的重要依据。
   • 考勤记录：证明您的工作时间和出勤情况，与工资核算紧密相关。
   • 其他辅助证据：如工作证、工服、工作邮件、聊天记录等，也能进一步佐证劳动关系及工资拖欠事实。

2. 与老板协商：

   • 主动沟通：尝试与老板进行直接沟通，了解拖欠工资的具体原因，并表达您的诉求。
   • 提出要求：明确要求老板支付拖欠的工资，并可以设定一个合理的支付期限。
   • 保留证据：在沟通过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 准备材料：携带上述收集到的证据材料前往当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局提交投诉。
   • 提交投诉：填写投诉表格，详细说明被投诉单位信息及拖欠工资情况。
   • 配合调查：劳动监察部门将展开调查，您需积极配合提供相关信息。若情况属实，劳动监察部门将责令用人单位限期支付工资，逾期可能面临加付赔偿金等处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁时效：虽然劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，但因拖欠劳动报酬发生争议且劳动关系存续的，不受一年时效限制；劳动关系终止后，应自终止之日起一年内提出。
   • 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请，包括双方基本信息、仲裁请求、事实和理由及相关证据。
   • 参加庭审：在庭审中清晰陈述事实、出示证据，积极参与辩论。若裁决支持您的诉求，用人单位拒不履行的，可以申请法院强制执行。

5. 向法院提起诉讼：

   • 准备起诉材料：包括起诉状、证据清单及相关证据材料。
   • 向法院立案：向有管辖权的法院提交起诉材料，办理立案手续。
   • 参与诉讼过程：按照法院的安排，参与庭审、调解等环节。
   • 申请执行：若获得胜诉判决，用人单位仍不支付的，可申请法院强制执行，采取多种强制措施保障您的权益。

6. 申请法律援助：

   • 符合条件：如您经济困难且符合法律援助条件，可向当地法律援助机构申请，获得免费法律咨询和代理服务。

总结与建议： 在面对老板拖欠工资的问题时，首先要保持冷静和理性，积极收集证据并采取合适的行动。协商是首选方式，但若协商无果，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。同时，要关注时效问题，确保在法定时限内采取行动。如需进一步法律帮助，可考虑申请法律援助。通过综合运用上述途径，您将能够更有效地解决拖欠工资问题并保护自己的合法权益。

额外提醒：在整个维权过程中，务必保持证据的完整性和真实性，避免因为证据不足或证据失真而影响维权效果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。