公司给员工签两个公司（这里理解为签订两份合同）是否合法，需视具体情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合法情况
合同内容一致且不违反法律：
- 若两份合同的内容实质一致，不存在相互矛盾或损害员工权益的条款，并且均符合《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，那么这种做法在法律上是可以被认可的。例如，一份合同用于劳动部门备案，另一份用于公司内部管理，只要关键条款如工作岗位、工作时间、劳动报酬等约定完全相同，便不构成违法。
员工知情同意：
- 在签订两份合同时，如果员工清楚知道并同意这种安排，且两份合同均未对员工权益造成不利影响，那么这种做法通常也被视为合法。比如，员工与公司签订了一份正式的劳动合同，同时为了参与某个特定项目，又签订了一份项目合作协议，只要两份协议的内容不冲突，且员工明确知晓并同意，就是合法的。
不同法律关系下的合同：
- 公司与员工可以同时签订劳动合同和其他类型的合同（如技术服务合同、保密协议等），前提是两份合同调整的法律关系不同。劳动合同受劳动法律法规约束，而技术服务合同等民事合同则受《民法典》等民事法律规范。这种情况下，两份合同各自独立，互不影响，因此是合法的。
不合法情况
合同内容不一致且损害员工权益：
- 如果两份合同内容存在冲突，或者公司通过这种方式规避法律责任，如降低社保缴纳基数、少发工资等，则属于违法行为。这种行为不仅损害了员工的合法权益，也违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同无效或部分无效的规定。
以合法形式掩盖非法目的：
- 公司若通过签订看似合作实则仍存在劳动关系特征的合同来混淆劳动关系，逃避劳动法律法规的约束，也属于不合法行为。例如，公司为了规避签订无固定期限劳动合同的责任，与员工签订多份短期合同，但实际工作内容和劳动关系并未改变，这种情况下，即使合同表面看起来合法，但因其实际目的是规避法律责任，因此仍会被认定为无效。
重复签订相同内容的劳动合同：
- 公司不得就相同的工作内容、工作期限等与员工重复签订多份劳动合同以规避法律责任。例如，为避免签订无固定期限劳动合同而频繁重新签订短期合同的行为可能侵犯员工权益，员工有权要求按法律规定签订无固定期限劳动合同。
法律后果与风险
- 对于不合法的两份合同签订行为，公司可能会面临劳动争议仲裁机构的裁决或人民法院的判决，确认合同无效，并承担由此给员工造成的损害赔偿责任。
- 此外，公司还可能因违反劳动法律法规而受到相关部门的行政处罚，如罚款、责令改正等。
建议与防范
- 公司角度：公司在与员工签订合同时，应确保合同的合法性和合理性，避免签订内容冲突或损害员工权益的合同。如果确实需要签订多份合同，应确保各合同间内容协调一致，并明确告知员工每份合同的目的和内容。
- 员工角度：员工在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益不受损害。如果发现公司存在违法签订合同的行为，应及时与公司沟通协商，或向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。
综上所述，公司给员工签两份合同是否合法，关键在于合同的具体内容、签订目的以及是否符合法律法规的规定。为避免法律风险，建议公司在签订劳动合同时严格遵守相关法律法规，确保合同内容的合法性和一致性，并充分保障员工的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。