私人饭店试用期员工是有工资的，这一结论基于以下法律背景和详细分析：
法律背景
《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定适用于所有劳动者，包括试用期员工。
《中华人民共和国劳动合同法》第二十条：进一步规定劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
详细分析
试用期工资支付原则：
- 无论试用期长短，只要劳动者与用人单位建立了劳动关系，且劳动者实际提供了劳动，用人单位就应当支付工资。
- 试用期工资的具体数额由双方协商确定，但不得低于当地最低工资标准，也不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%。
未签订劳动合同的情况：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 这意味着，即使未签订正式劳动合同，劳动者在试用期内的工资权益仍然受到法律保护。
违法约定的处理：
- 如果用人单位违法约定试用期（如试用期过长、多次约定试用期等），劳动者有权要求按正常工资标准补足差额部分，并可向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位若存在未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬，或者支付的工资低于当地最低工资标准的情形，劳动行政部门将责令限期支付劳动报酬，并可能要求用人单位支付加班费或者经济补偿；逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
总结与建议
- 总结：私人饭店试用期员工是有工资的，且工资标准必须严格遵守法律规定的最低标准。用人单位应依法行事，确保试用期员工的合法权益得到保障。
- 建议：作为劳动者，应了解自己的权益，如遇到工资问题，应及时向劳动监察部门投诉或通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。同时，建议劳动者在入职时与用人单位明确约定试用期工资及支付方式，以避免后续纠纷。
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