可以租别人的员工宿舍，但需满足一定条件并注意相关法律风险。具体分析如下：

1. 租赁合同的合法性
   首先需确认员工宿舍的产权归属。若宿舍属于公司所有，公司作为产权人有权出租，但需确保租赁行为符合公司内部规定（如是否允许转租、是否需经过其他股东或员工同意等）。若宿舍是员工个人承租后转租，则需原租赁合同明确允许转租，否则可能构成违约，甚至被原房东解除合同。

2. 用途合规性
   员工宿舍通常属于居住用途，若改变用途（如改为商业办公、仓储等），可能违反《民法典》中关于“改变房屋用途需经有利害关系的业主一致同意”的规定，甚至面临行政处罚。租赁前需核实房屋规划用途，并确保实际使用符合约定。

3. 消防与安全要求
   根据《消防法》和《安全生产法》，员工宿舍作为集体居住场所，需满足消防通道、电气安全、疏散指示等强制性标准。若租赁后因安全隐患导致事故，出租方和承租方可能需承担连带责任。建议租赁前要求出租方提供消防验收合格证明，并自行检查安全设施。

4. 员工权益保护
   若宿舍涉及多名员工共同居住，需注意《劳动合同法》中关于“提供劳动条件”的规定。若租赁行为导致员工居住条件恶化（如面积不足、卫生条件差等），员工可能以“未提供劳动条件”为由解除合同并要求赔偿。建议租赁时明确宿舍分配方案，并保留员工同意的书面记录。

5. 税务与合规风险
   出租方需按“财产租赁所得”缴纳个人所得税，承租方若为经营用途，可能需取得发票以抵扣成本。若租赁行为未申报纳税，可能面临税务机关处罚。建议租赁合同中明确税费承担方，并保留付款凭证。

建议行动：

• 租赁前核查房屋产权证、原租赁合同（若涉及转租）；
  
• 签订书面租赁合同，明确用途、安全责任、税费承担等条款；
  
• 必要时咨询当地房管部门或消防机构，确保合规性。
  

如有其他细节需要进一步分析（如具体租赁场景、合同条款等），可直接向我咨询。