当工厂没有按照劳动合同发工资时，您作为劳动者，完全有权利采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的解答，希望能帮助您更好地理解和操作：

一、明确问题核心

首先，要确认的是工厂确实存在未按照劳动合同约定支付工资的行为。这包括但不限于工资数额不符、支付时间延迟或未支付等情况。

二、收集关键证据

在采取任何行动之前，收集证据是至关重要的。您需要收集以下类型的证据来证明工厂的违法行为：

1. 劳动关系证明：如工作证、考勤记录、工作群聊天记录、工作文件等，这些都能证明您与工厂之间存在劳动关系。
2. 工资支付记录：包括银行转账流水、工资条、与老板或人事的聊天记录等，这些能证明工厂实际支付的工资数额与劳动合同约定不符。
3. 其他辅助证据：如同事证言、地税局打印并盖章的个税完税证明等，也能为您的维权提供有力支持。

三、与工厂协商

在收集好证据后，您可以尝试与工厂进行协商，表达您的关切和诉求，要求工厂按照劳动合同约定支付工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确指出工厂的违法行为，并要求限期改正。如果可能的话，保留对话录音或书面记录作为后续证据。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备以下材料：

1. 身份证明：如身份证复印件。
2. 证据材料：包括上述收集的劳动关系证明、工资支付记录等。
3. 投诉登记表：详细填写投诉内容、诉求和事件经过。

劳动监察部门将调查核实情况，并依法对工厂进行处理，包括责令限期支付工资和处罚违法行为。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交以下材料：

1. 劳动仲裁申请书：详细说明双方基本信息、仲裁请求（如支付工资、双倍工资等）、事实和理由，并附上相关证据材料。
2. 证据材料：与投诉时相同的证据材料，以及可能需要的额外证据。

仲裁委员会将安排开庭审理，双方需提供证据和陈述。仲裁庭将审理并作出裁决。如果裁决工厂支付工资而其不履行，您可以在规定期限内向法院申请强制执行。

六、寻求法律援助与提起诉讼

在整个过程中，如果您感到困惑或需要专业帮助，可以寻求法律援助机构的帮助，咨询专业律师的意见。如果劳动仲裁未能解决问题，您还可以根据实际情况考虑是否向法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

七、未签劳动合同的额外补偿

此外，根据《劳动合同法》的规定，如果工厂自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，您还有权要求工厂支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额（最多11个月）。这是您在追讨工资的同时，可以额外主张的权益。

总结与建议

面对工厂未按照劳动合同发工资的情况，您应保持冷静和理性，积极收集证据，并采取合适的行动来维护自己的权益。了解相关法律法规和程序，寻求专业法律建议和指导，将有助于您更好地应对可能出现的问题和挑战。希望这些建议能对您有所帮助！