针对您提出的“工厂没有签订劳动合同不发工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，工厂未与您签订劳动合同且不发工资的行为，是违反了《劳动合同法》等相关法律法规的。您作为劳动者，有权维护自己的合法权益。
一、收集证据
尽管没有签订劳动合同，但您需要尽可能收集能证明您与工厂存在劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：工作证、考勤记录、工资发放记录（如银行转账记录）、同事的证言、工作邮件或聊天记录等。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
二、与工厂协商
在收集到一定证据后，您可以尝试与工厂进行协商，要求其签订劳动合同并支付拖欠的工资。通过协商和平解决问题，既能节省时间和精力，也有利于维护您与工厂的关系。如果工厂同意协商并解决问题，那么这是最理想的结果。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对工厂进行调查，并责令其支付工资、签订劳动合同。在投诉时，您需要提供收集到的证据，并详细说明情况。劳动监察部门将会根据调查结果，对工厂进行相应的处理。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，或者工厂拒绝执行劳动监察部门的决定，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要方式，具有专业性和权威性。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等。仲裁裁决具有法律效力，工厂必须执行。
五、提起诉讼
如果对仲裁结果不满意，您可以在规定时间内向法院提起诉讼。通过法律途径保障自己的合法权益。在提起诉讼时，您需要准备充分的证据材料，并委托律师进行代理。法院将会根据事实和法律规定，作出公正的判决。
六、关于双倍工资和经济补偿
根据《劳动合同法》的相关规定，工厂未与您签订劳动合同，您有权要求工厂支付双倍工资（最多11个月）。同时，如果工厂拖欠工资，您还有权要求工厂支付经济补偿金。这些权益在维权过程中都可以一并主张。
七、注意事项
综上所述，针对工厂没有签订劳动合同不发工资的问题，您可以通过收集证据、与工厂协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁和提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。