针对您提出的“用人单位不给离职手续怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在提前三十日（试用期内提前三日）以书面形式通知用人单位后，即有权解除劳动合同。这意味着，一旦您按照法定程序提出了离职申请，并且满足了提前通知的时间要求，用人单位就应当为您办理离职手续。

如果用人单位拒绝为您办理离职手续，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：

   • 您可以尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达您的离职意愿和已经满足的法定条件。
   • 询问用人单位拒绝办理离职手续的具体原因，并尝试通过协商解决问题。

2. 收集证据：

   • 在与用人单位沟通的过程中，建议您保留好所有相关的书面证据，如离职申请书、邮件通知、聊天记录等。
   • 这些证据将在后续可能出现的法律纠纷中起到关键作用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。
   • 劳动监察部门将会对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，或者用人单位仍然拒绝办理离职手续，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会将会根据双方的证据和法律规定进行裁决，并要求用人单位履行其义务。

5. 法律诉讼：

   • 在极端情况下，如果劳动仲裁的结果仍然未能解决问题，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
   • 这将需要您聘请律师，并准备充分的证据来支持您的诉求。

此外，关于离职手续的具体内容，通常包括但不限于：离职证明、工资结算、社保转移、公积金提取等。这些手续对于您未来的就业和社保权益都至关重要，因此您应当坚决要求用人单位为您办理。

最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。在面对用人单位的违法行为时，您应当勇敢站出来，通过合法途径来维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。