在客人在舞厅喝酒死亡的情况下，责任归属需根据具体情况分析，可能涉及多方主体，包括舞厅经营者、共同饮酒者以及死者自身等。以下从不同角度进行详细分析：
舞厅经营者的责任：
- 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。舞厅作为娱乐场所，对进入其场所的消费者负有安全保障义务，包括提供安全的消费环境、及时救助醉酒者等。
- 责任认定：如果舞厅未尽到上述安全保障义务，如未提供足够的照明、未设置明显的安全警示标志、未及时制止过度饮酒行为或未在消费者醉酒后提供必要的救助等，导致消费者死亡的，舞厅可能需要承担相应的赔偿责任。
共同饮酒者的责任：
- 注意义务：共同饮酒者之间负有相互照顾、注意的义务。如果共同饮酒者明知对方已经过量饮酒，仍劝酒或未采取合理措施防止其发生危险，如未将其安全送回家或送至医院救治等，导致对方死亡的，共同饮酒者可能需要承担一定的赔偿责任。
- 责任认定：在判断共同饮酒者是否承担责任时，需考虑其是否存在过错行为，如劝酒、未履行照顾义务等，以及这些行为与死者死亡之间的因果关系。
死者自身的责任：
- 自我保护义务：死者作为完全民事行为能力人，应当对自己的饮酒行为负责。如果死者因自身过量饮酒导致死亡，且没有证据表明舞厅或共同饮酒者存在过错行为的，死者自身可能需要承担主要或全部责任。
- 责任减轻：在判断责任归属时，如果死者存在过错行为，如明知自己不能饮酒仍大量饮酒等，可能会减轻舞厅或共同饮酒者的责任。
建议与行动指南：
- 收集证据：在发生此类事件后，应尽快收集相关证据，如现场监控录像、证人证言、医疗记录等，以证明各方的行为和过错程度。
- 协商解决：在责任归属明确后，各方可以尝试通过协商方式解决赔偿问题。如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼。
- 法律咨询：由于此类案件涉及复杂的法律关系和证据认定问题，建议各方在处理过程中咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到妥善维护。
可能涉及的法律后果：
- 如果舞厅或共同饮酒者被认定存在过错行为并导致死者死亡的，可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金等。
- 在极端情况下，如果舞厅或共同饮酒者的行为构成犯罪（如过失致人死亡罪等），还可能面临刑事责任的追究。
总结：客人在舞厅喝酒死亡的责任归属需根据具体情况分析，可能涉及舞厅经营者、共同饮酒者以及死者自身等多方主体。在处理此类案件时，应收集相关证据、协商解决或提起诉讼，并咨询专业律师的意见以确保自身权益得到妥善维护。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。