销售假劣肉制品的常见行为主要包括以下几种：

1. 以次充好：

   • 行为描述：将质量较差的肉制品冒充为质量较好的肉制品进行销售。例如，将普通猪肉冒充为有机猪肉、将病死猪肉冒充为健康猪肉等。
   • 法律后果：这种行为违反了消费者权益保护法和产品质量法，可能构成欺诈，销售者需承担民事赔偿责任，并可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。在情节严重的情况下，还可能构成生产、销售伪劣产品罪，面临刑事处罚。

2. 掺杂掺假：

   • 行为描述：在肉制品中掺入非肉制品成分或其他劣质肉制品，以降低成本或增加重量。例如，在猪肉中掺入淀粉、水分或其他低价肉类。
   • 法律后果：同样违反了消费者权益保护法和产品质量法，销售者需承担民事赔偿责任，并可能面临行政处罚。若掺杂掺假行为严重，足以危害人体健康，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

3. 销售过期或变质肉制品：

   • 行为描述：将已经过期或变质的肉制品进行销售。这些肉制品可能已经产生有害物质，对人体健康构成威胁。
   • 法律后果：销售过期或变质肉制品违反了食品安全法，销售者需承担民事赔偿责任，并可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。在情节严重的情况下，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。

4. 未经检验检疫或检验检疫不合格肉制品：

   • 行为描述：销售未经动物卫生监督机构检验检疫或检验检疫不合格的肉制品。这些肉制品可能携带病原体或有害物质，对人体健康造成危害。
   • 法律后果：违反了动物防疫法和食品安全法，销售者需承担民事赔偿责任，并可能面临行政处罚。若销售未经检验检疫或检验检疫不合格的肉制品导致严重后果，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。

5. 伪造或冒用质量标志、认证标志：

   • 行为描述：在肉制品上伪造或冒用质量标志、认证标志，如有机食品标志、绿色食品标志等，以误导消费者。
   • 法律后果：这种行为违反了产品质量法和消费者权益保护法，销售者需承担民事赔偿责任，并可能面临行政处罚。若伪造或冒用质量标志、认证标志的行为严重，还可能构成犯罪，如假冒注册商标罪等。

法律建议：

• 作为销售者，应严格遵守相关法律法规，确保所销售的肉制品质量合格、来源合法，并经过必要的检验检疫程序。
• 消费者在购买肉制品时，应仔细查看产品标签和认证标志，选择正规渠道购买，并保留好购物凭证以便维权。
• 若发现销售假劣肉制品的行为，应及时向相关部门举报，以维护自身权益和市场秩序。

可能后果：

• 销售假劣肉制品不仅可能面临民事赔偿责任和行政处罚，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
• 消费者因食用假劣肉制品导致健康受损的，可以依法向销售者索赔，并要求相关部门追究销售者的法律责任。

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