结论：脸被抓伤后签订协议，若后来没恢复，在一定条件下是可以撤销该协议的。具体能否撤销，需结合协议签订时的具体情况、后续恢复情况以及相关法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、协议撤销的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同（协议）的撤销通常基于以下几种情形：
重大误解：如果一方在签订协议时，对协议的重要内容存在重大误解，且这种误解是基于对方的不实陈述或隐瞒真相导致的，那么受误解方有权请求撤销协议。在你所描述的情况中，如果签订协议时双方对伤势恢复情况存在重大误解，比如误以为能够完全恢复，而实际上并未恢复，这可能构成重大误解。
显失公平：如果协议的签订导致双方权利义务明显不对等，且这种不对等是由于一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形所致，那么受损害方有权请求撤销协议。例如，如果因为伤势未恢复导致你遭受了远超预期的损失，而协议中的补偿条款却明显偏低，这可能构成显失公平。
欺诈、胁迫：如果一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下签订的协议，受损害方有权请求撤销。虽然在你所描述的情况中，欺诈或胁迫的成分可能不明显，但如果对方在签订协议时故意隐瞒了伤势可能无法恢复的重要信息，也可能构成欺诈。
二、实际操作中的考虑因素
证据收集：要撤销协议，你需要收集充分的证据来证明存在上述可撤销的情形。比如，医疗记录可以证明伤势未恢复的情况；聊天记录、证人证言等可以证明签订协议时的误解或对方的不实陈述。
时效限制：根据法律规定，请求撤销协议的时效是有限的。一般来说，自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内，你需要行使撤销权。因此，你需要及时采取行动，以免错过时效。
协商与诉讼：在尝试撤销协议前，你可以先与对方进行协商，看是否能够达成一个更公平合理的解决方案。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来撤销协议，比如向法院提起诉讼。
三、建议与风险提示
咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律分析，但每个案件的具体情况都是独特的。因此，我建议你咨询一位专业的律师，以便更准确地评估你的案件情况和可行的法律策略。
谨慎行事：在尝试撤销协议的过程中，你需要谨慎行事，避免采取过激或违法的行为。否则，你可能会面临法律责任或损害自己的声誉。
准备充分：无论你选择协商还是诉讼，都需要准备充分的证据来支持你的主张。这可能需要你花费一些时间和精力来收集、整理和分析相关证据。
如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。