针对您经验少且一建注册时原单位未开具解聘证明的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《注册建造师执业管理办法》(建市〔2008〕48号)的相关规定，注册建造师在申请注销注册时，必须提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。这是注销注册的必要条件，因此解聘证明是不可或缺的。
若原聘用单位不配合出具解聘或离职证明，我建议您采取以下步骤来维护自身权益：
向劳动仲裁部门或法院申诉：
- 您可以尽快向当地的劳动仲裁部门或法院提出申诉，要求解除与原聘用单位的劳动关系。
- 劳动仲裁部门或法院在受理您的申诉后，会进行调查和审理，并最终出具解除劳动关系的证明材料。
获取解除劳动关系的证明材料：
- 一旦劳动仲裁部门或法院出具了解除劳动关系的证明材料，您应妥善保管这份文件，因为它将是您后续申请注销注册的重要依据。
申请注销注册：
- 在获得解除劳动关系的证明材料后，您可以按照相关规定向省注册中心注册科提交注销注册申请。
- 申请时，除了提供解除劳动关系的证明材料外，您可能还需要填写一份申请报告，详细注明您的注册经历、与原聘用企业的纠纷情况等，并在报告落款处亲笔签字并按手印。
处理企业不配合的情况：
- 如果在与原聘用企业解除劳动关系后，企业仍然不予配合办理建造师相关手续，您可以将上述申请报告和解除劳动关系的证明材料原件及复印件一并提交给省注册中心注册科进行申诉。
- 省注册中心注册科在受理您的申诉后，会进行调查和处理，并帮助您完成注销注册的相关手续。
此外，如果您在处理过程中遇到扣证等问题，应及时向劳动部门反映情况，以维护自己的合法权益。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和耐心，按照规定的流程逐步进行。同时，如果您对相关法律法规或流程不太熟悉，可以咨询专业的法律人士或相关机构以获取更详细的指导和帮助。希望这些建议能对您有所帮助。