核心结论：针对骑手长时间没接单、商家又不给退款的情况，您可以通过与商家协商、向平台投诉、寻求消费者协会帮助或通过法律途径解决。

具体分析与建议：

• 与商家协商： 首先，您可以尝试与商家进行友好沟通，说明骑手长时间未接单的情况，并要求商家按照约定或平台规定进行退款。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。

• 向平台投诉： 如果与商家协商无果，您可以向外卖平台投诉。外卖平台通常设有客服或投诉渠道，您可以提供订单信息、骑手未接单的证据以及与商家的沟通记录等，要求平台介入处理。平台会根据相关规定对商家进行调查，并可能给予相应的处罚或要求商家退款。

• 寻求消费者协会帮助： 如果平台投诉也未能解决问题，您可以向当地的消费者协会寻求帮助。消费者协会是保护消费者权益的机构，他们可以提供咨询、调解等服务，帮助您与商家协商解决退款问题。

• 法律途径： 如果以上方法均未能解决问题，且您认为商家的行为构成了违约或侵犯了您的合法权益，您可以考虑通过法律途径解决。您可以咨询律师，了解相关法律规定和诉讼程序，然后向法院提起诉讼，要求商家退款并承担相应的法律责任。不过，在采取法律途径前，请确保您有足够的证据支持您的诉求。

注意事项：

• 在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，如订单信息、骑手未接单的截图、与商家的沟通记录等。这些证据将有助于您在协商、投诉或诉讼过程中维护自己的权益。
• 在与商家或平台沟通时，请保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言行。这有助于您更好地表达自己的诉求，并增加问题得到妥善解决的可能性。