核心结论：针对骑手不接单且多个订单未退款的情况，您可以通过以下途径解决：1. 与平台协商；2. 向消费者协会投诉；3. 通过法律途径维权。以下是具体分析：

1. 与平台协商

• 操作步骤：首先，您应联系外卖平台（如美团、饿了么等）的客服，说明骑手未接单且未退款的情况，要求平台介入处理。平台通常有明确的退款流程和投诉机制，会协助您完成退款。
• 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十六条，经营者向消费者提供商品或者服务，应当依照本法和其他有关法律、法规的规定履行义务。平台作为服务提供者，有义务保障您的合法权益。
• 注意事项：保留订单截图、支付记录、与平台沟通的记录等证据，以便在协商时提供支持。

2. 向消费者协会投诉

• 操作步骤：如果与平台协商无果，您可以向当地消费者协会投诉。投诉时需提供订单信息、支付记录、与平台沟通的记录等证据，说明骑手未接单且未退款的情况。
• 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以向有关行政部门投诉。消费者协会会协助您与平台沟通，推动问题解决。
• 注意事项：投诉时需明确您的诉求（如退款、赔偿等），并保持联系方式畅通，以便消费者协会与您联系。

3. 通过法律途径维权

• 操作步骤：如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维权。具体包括：
  • 向法院提起民事诉讼：要求平台或骑手承担违约责任，赔偿您的损失。
  • 申请仲裁：如果平台用户协议中有仲裁条款，您可以依据协议向仲裁机构申请仲裁。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 注意事项：法律途径成本较高，建议优先通过协商和投诉解决。如需诉讼，建议咨询专业律师，准备充分的证据材料。

总结：骑手不接单且多个订单未退款的问题，可以通过与平台协商、向消费者协会投诉或通过法律途径解决。建议您优先尝试前两种方式，如仍无法解决，再考虑法律途径。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。