结论：超市规定三个月后发最后一个月工资，这一做法通常是违法的，但具体还需结合实际情况判断。
分析如下：
从法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这一条款明确规定了工资的支付方式和时间，即应当按月支付，不得无故拖欠。
- 超市规定三个月后发最后一个月工资，显然违反了“按月支付”的原则，构成了无故拖欠工资的行为。
从实际操作与合理性角度：
- 即便超市有某些特殊原因（如资金周转问题）需要延迟支付工资，也应与劳动者协商并达成一致，且延迟支付的时间应合理，不能违反法律法规的强制性规定。
- 三个月的延迟支付时间过长，对劳动者来说是不公平的，也可能给劳动者的生活带来严重影响。因此，从实际操作和合理性的角度来看，这一做法也是不可取的。
可能的法律后果：
- 如果超市坚持这一做法，劳动者有权向当地劳动监察部门投诉，要求超市立即支付拖欠的工资，并可能面临劳动监察部门的处罚。
- 劳动者还可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，与超市解除劳动合同，并要求超市支付经济补偿金。
建议：
- 如果你是该超市的员工，面对这种情况，首先应与超市管理层进行沟通，明确表达你的诉求和担忧，要求超市按照法律规定按月支付工资。
- 如果沟通无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，寻求法律援助和保护。
- 在整个过程中，保留好相关证据（如工资条、劳动合同、沟通记录等），以便在需要时维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 当然，也存在一些特殊情况，比如超市因不可抗力因素（如自然灾害、疫情等）导致资金周转困难，且已与劳动者协商并达成一致延迟支付工资的协议。但即便如此，延迟支付的时间也应尽可能缩短，并确保在合理范围内。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。